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標題: [甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-5 01:02 PM     標題: 迷你特濃朱古力鬆餅

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：www2.tvboxnow.com3 I7 b3 Y8 n# m/ h3 I, @, }# l" {% z8 l
雞蛋.....2隻
+ _) |/ [/ y) b0 ~牛油.....100克
5 Y/ |* D3 q/ ^, K9 w  T# uwww2.tvboxnow.com細砂糖.....85克
; E- ^( L- S0 R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ V$ p) w  N2 y* X9 ]6 L
全脂牛奶.....80克3 l, _& X3 P3 d2 {& M* \3 U2 \
泡打粉.....1.5茶匙www2.tvboxnow.com$ a0 ^, Y( D/ b* X) _
低筋麵粉.....125克
) \3 x/ R5 ?& S% k' [www2.tvboxnow.com5cm焗杯.....12-15個- L/ O" x% M3 {* D
入爐不溶朱古力粒.....80克
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/ _7 T% a, x( q/ j5 z: d; }做法：
( d3 V' x/ J* y1 ^% D& f. W; |# {- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。www2.tvboxnow.com! G9 f; m. R1 Y8 |0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 z- R* R: I6 W- s
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇* Z3 v; t% Y% ^& b7 }1 L
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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" Q- D7 X8 M( G$ P% t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www2.tvboxnow.com3 K* J2 l1 Z3 [! ]3 a! b% `5 A8 o$ G

- J/ f+ L1 [8 \% P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 ^  z! H) v4 u4 o* F9 k
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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# E$ U0 L/ G. f; B6 _www2.tvboxnow.com貼士：
  H! a. v* v  d3 @8 a, P6 f公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。



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