標題: [美酒共享] 米之蓮都讚．名牌粥店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-7 04:40 AM     標題: 米之蓮都讚．名牌粥店

貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。tvb now,tvbnow,bttvb8 G" Q% s* G$ V, K9 o

2 ~2 ~) |! {. ?% x$ S7 `8 ]景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。9 Y; p' v( L# B- X

& S. I/ Q3 o3 O( ]8 _/ w. T7 jwww2.tvboxnow.com阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。* {) p: e$ u2 C9 S1 c0 T
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粥麵館
% i. c: S, T, D6 ?8 Q) Wtvb now,tvbnow,bttvb地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
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