標題:
[西式食譜]
四川菜-----3款鸡
[打印本頁]
作者:
dd1d
時間:
2008-5-24 04:06 PM
標題:
四川菜-----3款鸡
1--麻油鸡
2 Z4 v' m; \! G L, I' c2 G
【原料】
tvb now,tvbnow,bttvb8 k" Q9 a3 E: ~$ X- j
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
0 y) n; q) x' g2 `" ]7 G( X公仔箱論壇
【制作过程】
! Q, D9 I! x( |! Y7 rwww2.tvboxnow.com
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
tvb now,tvbnow,bttvb" b0 |8 p6 e/ x1 ?8 [$ x
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
5 r+ p5 y5 a6 p; j" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
6 {- s1 y) c4 Q$ u+ m
2---姜汁热味鸡
www2.tvboxnow.com) P' a7 {7 G8 n# X) E1 x8 Q# e8 ?
原料】
% h) c9 c3 n2 c, [, `/ N
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
2 @/ B/ V4 b0 x% j% h& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【制作过程】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& @2 W+ B! a9 W
1. 将鸡肉斩成块；
公仔箱論壇' L# A/ g2 T- y1 _
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
# P3 ]! w4 b+ q N( d; Mtvb now,tvbnow,bttvb
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
公仔箱論壇& L/ Z! N& ~, K3 S1 X" y
【特点】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! V2 P2 o8 `3 i8 j$ I$ M0 b
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
. I! {, L+ k3 Z) x- \ H% L/ p
3---干烧鸡翅
: R7 C5 A/ u0 B9 z
【原料】
; U, A4 k4 x4 D1 U( v( e9 A公仔箱論壇
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
/ G/ \& r( P; O& X4 {! {7 X$ ?! P
【制作过程】
: R6 v J+ H1 F0 r& q- k0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
www2.tvboxnow.com6 D) z- k. Q9 q9 h0 h
【特点】
6 R G3 b% X+ R" B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 Z4 v' m; \! G L, I' c2 G
www2.tvboxnow.com) P' a7 {7 G8 n# X) E1 x8 Q# e8 ?
: R7 C5 A/ u0 B9 z