標題: [甜品] 天鵝泡芙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:49 AM     標題: 天鵝泡芙

材料：
' R! o$ d" Q7 {: O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....112g公仔箱論壇$ l0 ~: S8 \; x; o! _9 U) n1 Z
水.....187g
. E" ~+ E) M8 E- E4 Iwww2.tvboxnow.com植物牛油.....75gwww2.tvboxnow.com3 E" A. a9 y+ H
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）tvb now,tvbnow,bttvb4 l: J* {+ W, ]- T# ]
植脂忌廉.....適量& p" c" j* p3 Z5 d9 G3 K
糖霜.....適量
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製作：
" M+ o: K$ w* {' s! S4 i6 A, b0 w1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! O! O( M5 Y5 G5 j
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。公仔箱論壇- a# i" r; i9 U2 J. @6 X
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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  e; c2 J; r) J公仔箱論壇4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。www2.tvboxnow.com6 g( D! x( J& p+ u3 r7 A
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。www2.tvboxnow.com1 j4 `- M, s4 V. t

2 I  [  Y0 _, S, ?* Twww2.tvboxnow.com6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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8 y. _- j2 P$ x3 q5 _1 A0 G5 |7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。

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