標題:
[食肆地點]
本地海鮮新煮意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-13 04:45 AM
標題:
本地海鮮新煮意
吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。
' j! U0 _& i, Nwww2.tvboxnow.com
( N# Y {* B4 [; D/ `) `
本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
www2.tvboxnow.com/ V' j0 t) {" I" [- u$ F
2 }9 p6 L1 J( U7 x1 Fwww2.tvboxnow.com
其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。
: x, ~& h. u) ]! @
tvb now,tvbnow,bttvb( c8 r! w9 X B! x% \
海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。
www2.tvboxnow.com( F4 K9 u: u0 t" @- x
) t9 e, H0 q5 Cwww2.tvboxnow.com
Fish School
* Q9 _: }" h( t0 c, | C
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ t# n. J& W
營業時間﹕星期二至日6pm-12mn
公仔箱論壇7 c% q1 m2 N; J
平均消費﹕$500
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
