標題:
[食肆地點]
尖咀商場嘗北歐分子料理
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 04:21 AM
標題:
尖咀商場嘗北歐分子料理
* ~, }' g- H, @! u. d) r
新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。
% S! w- C1 Z' f6 E+ r; g2 H! d
8 }% T j' w5 } E6 P
愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
, ^7 B% [9 F/ z* `; U$ c公仔箱論壇
公仔箱論壇7 B5 `, U! [, `2 @: F" @
剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
2 o4 O- L( Q. k2 d M. g. htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; Z# D, v' A1 _
簡約賣相
, o2 X$ x# v5 S, fwww2.tvboxnow.com
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。
0 g/ T0 U/ G( F' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^" z- x1 [' q9 R. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。
+ @! o2 U, {) \: X5 D T) J# P2 k
d! Z) [: U8 b, U# n
" K9 t7 m$ P0 D, K! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
ATUM Restaurant
+ o( S0 N4 [0 G3 owww2.tvboxnow.com
地址：尖沙咀河內道K11
公仔箱論壇: W5 y) i# u# K/ ?) l3 O1 }9 J
平均消費：$400
www2.tvboxnow.com$ L! h* L6 k9 M& ]; m$ P8 F
) d/ r. W$ Z) d公仔箱論壇
& [. G/ o% K5 H% r/ F6 T4 mwww2.tvboxnow.com
備註：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( Q' i( g: v$ z* b! P0 k( o
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
2 d) O. ~% ?- o6 Z* K公仔箱論壇
( y l+ G& _7 y, ~公仔箱論壇
2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
tvb now,tvbnow,bttvb, U# R! _# u0 B6 t1 n+ j0 O$ U0 |
; ^0 a. J0 G7 e- l8 v( r' E
www2.tvboxnow.com1 K @# \$ q8 \4 X( ]: A6 a3 p( Z
【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
3 I; _3 y; w% _2 T% e X7 g' |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 h9 Z* J0 _1 @$ O& t, z
- Z8 p4 ]: ^1 ?8 {# E! c1 p公仔箱論壇
【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。
公仔箱論壇% G' O. V) \* u6 Q5 F. ?) P$ H- j# _
0 B0 h$ x0 k4 ^6 ]/ B2 f
6 }! f8 D7 R+ i+ s
2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。
?. H0 N; m9 w$ k+ V1 p D公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com1 K @# \$ q8 \4 X( ]: A6 a3 p( Z
6 }! f8 D7 R+ i+ s