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標題: [中式食譜] 冰滷小棒腿 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-19 02:03 PM     標題: 冰滷小棒腿


, R% ]6 T2 }) C" d  j& r* x# T公仔箱論壇材料8 e: K; q5 `/ ~& B. q  ~0 z; u8 Z1 ?
小棒腿.....600公克
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公仔箱論壇& }* v1 u6 M3 V& k" x6 F5 s
滷汁材料:: ?, F: }9 ~- a" S) b5 `: I
八角.....2粒- K7 u/ i; ?9 o7 p: w( {/ @  V. [
水.....1000㏄
  v- L) u: z. h0 n! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙
* ^2 W. G' r0 Q1 |2 g9 G1 w. G公仔箱論壇醬油.....100㏄公仔箱論壇( E) v4 r# a2 e" I$ W
蠔油.....2大匙
' v3 X  d# X' q8 r- j$ [% D$ f冰糖.....1小匙
9 g4 y4 C0 ^3 x& z: I' p. Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
4 F4 H2 P0 w0 |# c( j- ^' d* A蔥段.....15公克
* j' Q, i: q7 \$ Cwww2.tvboxnow.com薑片.....10公克
6 |0 }, q3 n5 U1 W5 H( \& m. c& Fwww2.tvboxnow.com白胡椒粒.....5公克
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' m9 [" Q6 F6 D/ Itvb now,tvbnow,bttvb
: ^5 q$ I- t/ z) Z2 mtvb now,tvbnow,bttvb作法
$ X0 k8 K% c2 `1. 取一鍋,加入少許油(材料外)燒熱,放入蔥段、薑片先爆香,再加入八角、白胡椒粒炒香。公仔箱論壇/ a4 z; f& V' g7 t: ~
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2. 續於作法1的鍋內加入其餘的材料後,煮約15分鐘至香味散發出即可。
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% @3 ~/ e% W- j& O' y3. 小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙,接著泡入冰水中冰鎮,再撈起瀝乾備用。
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5 ]- e- k; }/ b' u8 A; W4. 另起一鍋放入滷汁、小棒腿,煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。公仔箱論壇9 x; z5 Q! k- d3 k/ a  A8 }

0 ^" \0 J, |7 h$ F+ O  [公仔箱論壇5. 冷卻後裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏約1天即可食用。
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