標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥

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' D" R: b: g3 L2 n3 ]食材
1 U* ^) w1 x# A1 G7 u( U【餅皮】4 `& I0 p! i8 |0 R4 r0 ?5 ]- b) ~
鹽....2.5g
0 m/ ]" f$ E; N7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉....40g
- D& C: D- [, E, N5 O公仔箱論壇蛋黃....1個
& |, c7 c% B& _, t9 p$ r) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋....1個: x/ K6 v* B- l! ^
糖粉....100g
8 l" e) m5 y$ j9 t* K7 a  t. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉....50g
! y+ G; j* l+ M$ D  E) g' Awww2.tvboxnow.com乳酪粉....38g( {7 X) E, [4 I4 X) M
低筋麵粉....280g公仔箱論壇7 {) H8 O! a& e/ D1 P
無水奶油....160g
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【內餡】
; Y4 H# b% {# ~9 O2 D& p/ h. P4 d: k, P5 Y公仔箱論壇土鳳梨酥....600g
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6 Y% t1 ~( T  S" q作法
3 L3 m2 o" D$ G. j2 G1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 N# G$ _. p3 S# e, X
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. A- S0 e7 U$ `1 d" r
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡tvb now,tvbnow,bttvb. z- s+ b3 M) D' ]. D

& n! Y: A8 i$ R4. 放入鳳梨酥方形模型中整形) U& w7 H3 s  ~8 N3 r% y

7 G2 T2 v) X: ]; lwww2.tvboxnow.com5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; P" G, u& `$ ^* \

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Tips9 \4 t/ C3 n/ S6 o3 E8 V% n& ^4 v
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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