標題:
[甜品]
港式鳳梨酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-21 05:03 AM
標題:
港式鳳梨酥
tvb now,tvbnow,bttvb2 K) V* s. L6 u2 s, ]& i( Z
公仔箱論壇. Y) c. x7 Z7 b/ W7 p& \' d- v: e9 a
) Y* ]+ w q: Y2 c+ w/ T/ q: ?tvb now,tvbnow,bttvb
: E! X- Y5 U* Q8 c' r
食材
7 |( l$ `7 R7 F \' U+ h
【餅皮】
( @2 v Y o- y+ ?公仔箱論壇
鹽....2.5g
! V- D. W2 q: N! O; v
奶粉....40g
" S( o5 c Z) {& l' A0 M) K
蛋黃....1個
9 ?8 }/ {# H4 B/ L, r公仔箱論壇
全蛋....1個
; G! a4 S. }8 }2 H1 N) ]9 L
糖粉....100g
8 b0 i5 W* _1 v& z' U
杏仁粉....50g
! }, G8 w I& b- Z" ^www2.tvboxnow.com
乳酪粉....38g
公仔箱論壇* W4 h7 j9 N' k; p, z/ V2 @
低筋麵粉....280g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 U7 s, ~) x4 Q0 |3 I- j9 v
無水奶油....160g
tvb now,tvbnow,bttvb: g, o' F$ |4 i. w1 X* F1 U
www2.tvboxnow.com5 L: W, W8 U+ `8 r
8 R$ ~/ j l" F9 Y3 m3 bwww2.tvboxnow.com
【內餡】
" C1 B9 u- D4 @2 n* S1 Vwww2.tvboxnow.com
土鳳梨酥....600g
www2.tvboxnow.com7 Z3 L/ ~6 s* l R5 d8 \
www2.tvboxnow.com& C: x# k1 S. y" x$ R
2 X* Y5 m) q3 m4 cwww2.tvboxnow.com
- \; J+ R/ Z! L$ ]& A. {& Pwww2.tvboxnow.com
作法
) l# ~* s5 [3 O x. |- L: ywww2.tvboxnow.com
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
4 I2 k; J! {9 F" ^
+ s4 G9 \% v8 S }* G) W, X6 _! o9 ?2 J
2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 X6 [: B4 |7 U( X: i7 m
$ f, m; P5 p0 r% `; X
3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 p3 ?' E! `! K) O- E+ v
% u1 ^; Z: l" w4 X' t2 [( z, Y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% ]+ K( F, X% f
www2.tvboxnow.com! x5 p$ S0 a8 W$ c, H
5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
( A$ x# v. v) E' z7 v" P% ~$ r
6 E6 F9 _) v/ n5 T2 Y# U# p) Z
" Q1 r4 l ^ s' A& I3 H+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d: |( {: V2 D( s
Tips
0 L4 P% E1 s0 Q* V8 d$ v
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
tvb now,tvbnow,bttvb' F) A6 c+ _& a$ W& F! L! T/ ~' w
6 B! A7 {0 \) _3 O3 m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. Y) c. x7 Z7 b/ W7 p& \' d- v: e9 a