標題:
[甜品]
芋罷不能芋頭饅頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:06 AM
標題:
芋罷不能芋頭饅頭
, Z$ y2 Q& Y# j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
v; q0 m9 n$ H/ d2 D3 [% \ ~0 F; h; U
食材
公仔箱論壇3 W; s6 e0 S$ K. e4 O1 V
糖.....30g
( p' c( N' k' xwww2.tvboxnow.com
牛奶.....90g
公仔箱論壇! B, r1 T$ {) w/ I9 P
酵母粉.....6g
8 c2 w% g$ Z/ o- A
中筋麵粉.....300g
1 w! }/ P4 Q _) l g+ d4 S
蒸熟芋頭.....160g
8 i) _8 b1 A1 t公仔箱論壇
/ E! B1 \0 D d$ _2 \公仔箱論壇
3 m' M B) u+ ~/ ]
作法
* C; v/ f3 N$ |2 [, X; B
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
' D& V$ _8 N$ J1 z( d6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
; H. ?8 f8 ~! O! z1 ^7 J) H; v+ Awww2.tvboxnow.com
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 O0 t8 u& k- n2 G5 C, x
: @( F7 N" ]3 ~- a8 j5 |/ xwww2.tvboxnow.com
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
- J7 x0 @% J& @! \% E9 f! g& r
公仔箱論壇+ L6 @: G- c3 b5 Y# ?5 e- t: F) _
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
t# X( E" C# W0 k5 [3 I
0 k0 ]: G" {" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
- p2 W( P g7 d+ E( R! w公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 Q/ Y0 W% P
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
7 _3 n$ t4 T$ A; D% M$ s
tvb now,tvbnow,bttvb- q5 g3 B5 n! I4 z3 [
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 K$ d/ B/ w# e7 b3 V
! J9 f z) t1 w
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
8 N. t1 Y8 O. q1 @8 d& i4 r$ Qwww2.tvboxnow.com
) p! S* m, z5 ]: a
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- X' @0 I- Q7 i! x
1 R% t# T0 y! x3 K9 K
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
$ Y0 G/ ~& [: j, ~) ^www2.tvboxnow.com
# @* N& R) l& O- Q5 s9 ^0 Lwww2.tvboxnow.com
) Z H4 Y5 m4 B% _6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips
公仔箱論壇% W4 _, X% ?8 p, d$ J
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
" `( c! m& ^4 \6 M+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z, f1 M1 d% Z) R, J1 b
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
, w: _9 d( T7 Q) U# O+ R0 A+ Lwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 q7 P2 D& b. D, M: T& N% E
- a8 b% b8 ^; a5 O2 mtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
