標題: [中式食譜] 香草紙包鹽焗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-22 02:57 PM     標題: 香草紙包鹽焗雞

公仔箱論壇3 H& s; C6 V* C- K& r
材料4 l3 F1 w4 c: {6 e, L
油.....適量
8 G$ T  c% |$ @4 x0 E蜜糖.....適量公仔箱論壇& W$ j# R/ F+ a% D
砂紙.....4~5張www2.tvboxnow.com4 h$ d; h' Y% H$ {
新鮮迷迭香.....4克9 Q: h" r. H$ ~/ L( j0 s
新鮮百里香.....1克
& U0 R' p% D  ?tvb now,tvbnow,bttvb雞.....1隻(約1400克)
+ @3 S2 e) u- stvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)3 E* `  e! s# L- i8 A1 `

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5 I% Y* F: G8 Y! T8 N! v: mtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ w2 E, M" T* ]# [1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( t! @+ X+ j& V

5 Q; I% O6 P" `( q0 t6 Jwww2.tvboxnow.com2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
+ H% W' K. Z- Z; b2 b, ^; u+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& m# V4 k7 x! }. U
3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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# n) ]3 T8 C- z4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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