標題: [西式食譜] 磨菇飯多士 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-23 05:53 PM     標題: 磨菇飯多士

材料：
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3 M) Z- I  p! b# S$ s/ ktvb now,tvbnow,bttvb磨菇 500克
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意大利飯 300克  
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% Z9 @+ e) k' g7 a白酒 60毫升      tvb now,tvbnow,bttvb' W# J& K: C0 Y# A
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清湯 750毫升  $ \0 G: n  M( H" y
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洋蔥 半個  
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& Q. O/ I$ @) z蒜頭 1粒  www2.tvboxnow.com- M  J. _; F& ?) S* Q+ q: B
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芝士粉 150克        tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 T: a& i$ V( I7 ?) F- O8 e& X' s
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莞茜、鹽及胡椒粉 各少許3 G) e9 s* Z+ a
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做法：
( X0 D0 o; `+ j" f公仔箱論壇1) 洋蔥去依洗乾淨後切粒，磨菇洗乾淨後切片，莞茜洗乾淨後切碎www2.tvboxnow.com9 }7 I4 V1 ^( P! O' T
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2) 準備一個平底鑊，下橄欖油，蒜蓉及莞茜炒香後加入磨菇" d) y4 @0 e5 L0 Z$ G
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3) 炒大約5分鐘後加入白酒再煮5分鐘，炒大約5分鐘後加入30毫升白酒再煮5分鐘，磨菇不需要全熟，因在焗爐會繼續烹調
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4) 預備另一個煲，開中火下橄欖油及洋蔥炒香後，加入意大利米同炒，然後加入30毫升白酒至飯面繼續攪拌
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5) 大約18分鐘，如中途煮至收汁時加入清湯至飯面繼續攪拌，然後加入芝士粉煮兩分鐘關火
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6) 準備一個30X23厘米的焗盤，放上牛油紙，放一層飯壓一壓，然後放上磨菇片，再放餘下的飯壓一壓，最後灑上芝士粉，預熱焗爐200度焗30分鐘或有掣的焗爐180度焗25分鐘取出後切件即成

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