標題: [健康資訊] 吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2015-11-24 07:46 PM     標題: 吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】好冷喔！秋冬天氣漸漸變冷，女性上班族感受特別明顯，氣溫稍稍下降1、2℃，手腳就出現冰冷現象，身體也微微打起冷顫，此時來一杯熱呼呼的薑茶暖身是再好不過了！然而，單一口味的薑茶喝多了，味蕾感覺無聊，營養師教妳如何自製創意薑汁飲品，兼顧暖身、營養和美味。www2.tvboxnow.com2 q6 P& G' Z% ]8 C2 l
薑辣素包括薑醇和薑酚，具有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。
8 n7 l0 x( g: v7 m4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑醇+薑酚！薑辣素暖身的2大功臣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 E7 g9 k9 {. T
中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉表示，薑（ginger）是多年生草本植物的根莖，其中主要的活性成分薑辣素（gingerols），包含薑醇（gingerol） 和薑酚（shogaol），兩者都是造成薑有辛辣口感的生物活性物質。www2.tvboxnow.com! F" s0 ]. `$ q5 f; [4 V
許多實驗證實薑醇和薑酚在人體內，有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。其中針對改善血液循環而言，研究證實薑醇和薑酚可以促進人體內的血液輸出量和末梢神經循環，加上本身帶有的辛辣感刺激，可以加速基礎代謝率，也會使得血管擴張，身體自然就有一股暖呼呼的感覺。
; N) X; ~/ c" [/ Itvb now,tvbnow,bttvb吃薑好處多！各國保健觀點大不同
; b! w2 |; a- x: F2 F: @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來，中國人有喝薑湯祛寒的習慣，日本則用薑來改善血液循環，但是，在世界的各個地區，薑另有著不同的用途。在拉丁美洲和東南亞，薑主要是用來治療咳嗽、感冒和流感；在緬甸，薑可以減輕啤酒造成胃部的不適；在哥倫比亞，砂糖拌炒薑片可以用來對抗感冒和流感；在印度和尼泊爾，薑可以用來緩解頭痛，搭配檸檬和黑鹽，還能減輕噁心的症狀。) N, q0 `8 h1 {" Z
老薑的外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強。（攝影／江旻駿）www2.tvboxnow.com3 F" n7 `7 C( c. M  L+ n5 A: W
嫩薑、老薑、乾薑，你搞懂了嗎？tvb now,tvbnow,bttvb3 D* ^& S2 x" A
薑的種類很多，怎麼吃才對？程明偉營養師針對市面上常見的「嫩薑」、「老薑」、「乾薑」和「薑黃」，分析特性且建議食用方法。如果單一口味的薑茶喝膩了，也可以嘗試DIY異國風味的薑汁飲品，搭配堅果或天然香料，美味升級。
" r; X/ }* r7 J" c% ~9 Z% |) Y●嫩薑：又稱為生薑，肉嫩多汁，與老薑比起來沒有辛辣感，適合切絲作為開胃菜或研磨成汁做為沾醬使用。
4 S6 @) C* ~: h/ f/ Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* k, ^* g8 X1 t; }
●老薑：外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強，相較於嫩薑新陳代謝速度也比較快，通常使用老薑來料理薑母鴨、雞酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ A2 f0 u* j3 Z) C
www2.tvboxnow.com3 e0 K3 i9 |" E
●乾薑：外皮粗厚多纖維，水分含量更低，通常搭配中藥材一起烹煮，常作為藥燉湯的材料。
6 h/ X8 L. e% x. x0 N8 ftvb now,tvbnow,bttvb$ S, ?3 n& G4 ^! ~
●薑黃：薑黃和一般人食用的生薑不同。薑黃屬於薑黃屬植物，根莖研磨成的黃色粉末就是咖哩粉常見的香料成分。薑黃的主要成分為薑黃素（curcumin），有別於薑辣素，薑黃素在現今研究發現可以預防老年癡呆症，且在2015年《Drug Discoveries & Therapeutics》期刊還發現，相較於維生素C，薑黃素有更強的抗氧化能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( p2 i  v% G! Q) }

0 p. [: b; Y1 k- B  rtvb now,tvbnow,bttvb+ c* E# E" l! I. {! j
冬天氣溫溜滑梯，喝膩了薑茶，來一杯薑汁拿鐵或薑汁堅果飲，新滋味也能兼具暖身養生的效果。公仔箱論壇4 s; @4 ]5 d! r0 h
《薑汁堅果飲》' k. ?* L! Z; ~4 R0 r
●材料：老薑10克、杏仁果15克、核桃15克、南瓜子10克、薑黃粉 1克、鮮奶240 c.c.、紅糖適量。
/ T5 y; _) l' P
+ r! |0 b" K% W" N5 ]) Q●作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 D( y+ t/ S$ ?$ I
1.老薑去皮後切圓片，以滾水煮沸取其汁，取另一容器盛裝。+ \: I3 U7 `' _3 n) y/ H
$ v% K  h0 q: c& h3 ?7 q
2.將杏仁果、核桃、南瓜子和薑黃粉加入果汁機，再添加老薑汁蓋過材料攪打，可加入飲用水調整濃稠度。
* o& Y4 d8 C- q& ^$ T% H# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ {* n0 W6 s
3.最後加入溫熱的鮮奶和適量紅糖（依個人口味喜好酌量添加），拌勻，即大功告成。公仔箱論壇2 ]; T0 {% f/ q) D& y

2 l+ L( n1 W/ i! p+ Kwww2.tvboxnow.com
  q, ^/ e9 i2 _; [7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 }6 v! |% Y9 a
" P3 T* R! i; e
《薑汁拿鐵》
' O% O- [7 I$ _! \& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：老薑30克、香茅葉1/2支、肉桂1/2支、咖啡粉30克、鮮奶適量、紅糖適量。
4 m+ l/ ?$ L) I9 Q
, {9 k% {# f" @: k$ I! D6 [$ L* s4 mwww2.tvboxnow.com●作法：
; a) e* u9 G. [) M" u& Ptvb now,tvbnow,bttvb1.老薑削皮後切片，香茅切段。
- N- b: y' [" f6 L1 F- Q公仔箱論壇+ O+ G2 n& V( s5 }5 }' v
2.取鍋具，放入老薑片、切段香茅、肉桂，並加入500c.c.水煮沸。煮沸後，轉小火續煮10分鐘，關火，靜置5分鐘。
$ o6 |9 v& c; H0 N公仔箱論壇* _8 l+ K; ~. g0 k4 c. [4 R
3.把靜置5分鐘的香料液體倒入壺中，攪拌後靜置5分鐘。
  e9 A" A5 f( b- ptvb now,tvbnow,bttvb
& ]4 C& ?0 H' u/ a- [* }) swww2.tvboxnow.com4.泡一杯無糖黑咖啡，過濾掉咖啡渣後，加入香料液體和適量的鮮奶和紅糖，即完成。6 p2 |; ^7 u' f+ X9 W

$ x7 G: z3 b4 g: I$ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 i5 p9 v0 F9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ |: Y( R: t+ Y3 \- C2 d1 K  Y2 g5 U: I
www2.tvboxnow.com' P7 E2 M- K% t6 {6 B
【小叮嚀】：
" I" _& A+ I/ `9 ytvb now,tvbnow,bttvb薑雖然是保暖禦寒的天然好幫手，但超量食用仍可能產生副作用。程明偉營養師提醒，國外研究發現薑可能影響血壓、凝血功能或導致心律不整；中醫觀點則認為發燒、喉嚨痛，痘痘生長旺盛的人吃薑可能導致上火，應減少食用為佳。另外，消化道潰瘍或腸道相關病史者，也建議減少食用含有薑的產品或菜餚，避免刺激病患腸道，產生不良反應。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0