標題: [中式食譜] 肉末蔥油餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-27 05:03 AM     標題: 肉末蔥油餅

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- n# k4 d' n/ h/ K: U, Q; @公仔箱論壇材料公仔箱論壇/ M& m5 J7 t, J( W
細鹽.....5公克www2.tvboxnow.com: z1 t& m! ^  Q8 W
醬油.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. N+ O* {8 B
豬油.....80公克
/ {; b0 M/ A  r6 u* j! d/ j$ c公仔箱論壇細砂糖.....30公克' }& Y8 |3 ]1 |
70℃溫水.....380㏄
, H) J% V( M/ l4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....600公克www2.tvboxnow.com. Y% G0 l9 {$ @, ], w- J0 P

/ z! L1 u* _1 s* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 a" g8 C% e$ E+ K% A$ Q( h
調味料
' [* [$ S6 {3 d2 b5 f醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb! g0 |' Z+ }/ O! D
豬油.....80公克: Q, D% j, D6 K9 M$ a: U
沙拉油.....30㏄
- `9 t- b. b2 U) `2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( B6 v( v' f5 X
白胡椒粉.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb, G% `1 R) _& z3 {4 C" s" W2 h

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" k% O  g$ m6 b# W# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# b; k! V( G% \7 G7 {/ e3 v; p4 K7 d$ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。tvb now,tvbnow,bttvb" K( [  d$ g5 u8 @

' Q/ n; |4 P8 S: Y. d7 g0 R9 \2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
5 I7 P" }, Q/ n" _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ _: c3 k5 R1 E& e1 c  t
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。1 j' C) D- ]7 p6 S3 K/ ]

, O' D3 X, h; d  D0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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8 F; c" e  o& y, R1 j% p5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。公仔箱論壇0 c. y* }+ Q/ D  x6 O
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, c9 C' f- N' W3 K; R

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