公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 多姿多采墨西哥菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-1 04:34 AM 標題: 多姿多采墨西哥菜

3 @, v! u. j, p+ t7 S
Molcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。

在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。
www2.tvboxnow.com# O  \0 M% x% @( H# X& p
墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。
www2.tvboxnow.com  l, @% a0 e- L
罕見菜式
菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！7 ~4 A0 h) l# t6 z" w/ h
公仔箱論壇5 i' z+ M- Y) {& w% g6 X
Verde Marwww2.tvboxnow.com" }4 W+ k8 \$ ?% q3 V0 _9 B
地址：灣仔大王東街tvb now,tvbnow,bttvb: \+ `4 T& O) y4 i6 D& L0 j2 Q& ^
平均消費：$250- W  _: E* Q1 m& a  m' A: X! e

Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。
2 Q! X q9 [4 a0 s

Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。 www2.tvboxnow.com9 g9 K, i3 ]9 ^" b1 ]" C

o' G8 L2 [& k
Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。 * T4 X' @+ Z" Q: V

Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V \! z7 P$ ?9 e `
公仔箱論壇. n3 M* e4 A/ L0 i- `3 s. o& K K; Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" b% U, @5 u5 J9 x1 z% W3 i
餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。公仔箱論壇% X1 {) F# N4 Q( e9 u% C# M( o

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)