標題: [西式食譜] 紅蘋果果醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-1 12:50 PM     標題: 紅蘋果果醬


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水.....500ccwww2.tvboxnow.com4 Q& p) q$ y& E: G2 ^0 r
檸檬.....1個
( H& G: w0 k- e, C, l4 d8 o% b細砂糖.....1個
: Z+ I  }3 K8 K/ d# u: f% a7 v) X( N紅蘋果.....600公克公仔箱論壇) R; g( D4 Y" [! U4 U) D
麥芽糖.....150公克
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% Y# [  ?! ?( k6 x( m, Q8 Vwww2.tvboxnow.com作法
& ?2 n5 e! b' h1 M* wwww2.tvboxnow.com1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。5 y1 d' [1 X8 a. J& `* k
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。, S# W5 E" g9 \
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4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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