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標題: [甜品] 紫米烤布丁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-2 05:16 AM     標題: 紫米烤布丁


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材料. y) r: a; V. q8 r
A.
5 @" j3 M, E7 `- x4 E* |公仔箱論壇紫米.....100公克
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B.
, e% ?8 ~/ ~9 C2 w! o& i% w, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條.....1/4條www2.tvboxnow.com4 H6 @; V" e; b  \! s( C
細砂糖.....60公克
# N- x( i9 r6 V. B全脂鮮奶.....500公克
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蛋黃.....2顆: a( ]" H0 ^$ P! o3 X' r
奶油.....15公克7 a% o2 `( \- o  u/ ]% }* ^
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5 z2 N* \, A$ h公仔箱論壇安格拉斯醬.....適量
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+ |7 ]$ j( x* twww2.tvboxnow.com作法
/ O$ o, f9 b# I  g! Z( v+ R公仔箱論壇1. 蛋黃打散;奶油放室溫至軟化;烤模內塗上薄薄的奶油,備用。
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2. 紫米洗淨,煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻;香草條剖開後刮出香草籽,與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中,以中小火煮至全脂鮮奶收乾,呈濃稠狀後熄火。
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3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻,倒入烤模中抹平備用。3 |8 ^" m+ D, N4 @  L+ {
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4. 烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3的烤模,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前倒扣出紫米烤布丁,淋上少許安格拉斯醬即可。
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