標題:
[中式食譜]
五彩豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-6 05:52 AM
標題:
五彩豆腐
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材料
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青豆.....2湯匙
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豬肉.....75 [切粒]
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珍珠筍.....75克[切粒]
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蝦.....75克[蝦肉, 除腸及切粒]
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冬菇.....4隻[浸軟、瀝乾及切粒]
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嫩豆腐.....400克[切成2厘米厚片]
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醃料
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糖.....1茶匙
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胡椒粉.....適量
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純正芝麻油.....1茶匙
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舊庄特級蠔油.....2湯匙
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埋芡用料
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水.....3湯匙
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粟粉.....1茶匙
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程序
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1. 將豬肉及蝦肉用醃料拌勻。
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2. 豆腐用中火蒸10分鐘，倒去多餘水份，保暖。
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3. 用2湯匙油炒熟豬肉、蝦及冬菇。
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4. 加入玉米筍、青豆及芡汁，煮至熱透，淋在豆腐上。
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