標題: [西式食譜] 手打意大利雲吞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-10 04:40 AM     標題: 手打意大利雲吞

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材料
4 T! u4 z# h$ r5 ?  m8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
, n  P- z( H) ~- C2 a9 Q( O3 e公仔箱論壇糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; }% U, Q: p* N6 ?$ v3 i$ Z$ w
雜菌.....70克
  x( K% {- e8 R6 k" e鹽.....1/2茶匙6 C/ v8 Y  z9 p' i
洋蔥絲.....100克
" p7 H: q# b& Q3 B5 n5 i黑胡椒碎.....少許
: F( z9 c6 d' U3 b3 ^tvb now,tvbnow,bttvb濃菜湯.....200毫升
- s5 f" h  s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....4-5湯匙2 z4 g9 _8 N' I- x" {& k
大蛋.....1隻（約70克）  K6 \2 e  ~( y) m( D; S) S
意大利00麵粉.....100克
. y" b$ ~" ~+ O& \+ m1 Gwww2.tvboxnow.com意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量2 c$ t6 V7 k& O: n/ ^' _2 }

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工具:
% g, ~, S) @: A4 k, `  Rtvb now,tvbnow,bttvb直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^' e8 S4 C7 r( \, M+ k2 l& k  }+ ~
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8 h8 `' D, r' X) Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 t$ K" Z& X1 A$ Z3 f. J
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。tvb now,tvbnow,bttvb  g, p$ N3 Q+ q1 c) b  N; e) H7 P
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 P8 H/ n6 Q, G& u  }& e. F

; f1 e, A1 u  Z; o2 Twww2.tvboxnow.com4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
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