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標題: [健康資訊] 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2015-12-11 12:47 PM     標題: 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
8 X! k6 h( ^/ K8 ^tvb now,tvbnow,bttvb力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
, `' K/ F+ h3 \8 h, K公仔箱論壇明星減重食材也能防癌　黃豆力抗子宮頸癌3觀點
. n3 L+ L9 A2 y7 h# {) u! p公仔箱論壇黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
8 |  r: Q6 x5 {0 h3 W8 [, D+ z公仔箱論壇大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。tvb now,tvbnow,bttvb  c- _% Z4 O4 r* X/ _: O
第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
1 F& U2 V+ }& y# d$ R. K" H公仔箱論壇第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。
9 n: p# f* V9 m% d5 Q第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。公仔箱論壇$ x/ {) n; C# y' w4 m6 ~$ g
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
0 U. g5 k" d1 v+ c5 J; vtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 H& I3 E! @7 k1 h
每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。: |+ ~6 l4 g2 H! x3 ~9 G/ C( H
【黃豆食譜／水果香豆奶】公仔箱論壇: k" w5 ?9 s% q: A' z% Y
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb# H5 E# i4 H8 b
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●作法：/ Z- v  }! p5 P) b& n
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
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" R+ Q  D- h% _: t/ K, h2.加入豆漿攪打均勻，即完成。. W+ u9 X# v* u3 _. J, \& E

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6 `6 j2 e+ p+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 X. D6 b/ R9 t, R* v' M
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 ?( u) C; e& {; O
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●作法：www2.tvboxnow.com! d" X3 f. N/ i/ I- T
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。7 G6 L: J# P2 @* y

" N- A# ~  ]* w- l* j: W9 F+ y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。8 M  S" X8 s7 W- P

  ~0 ]* v1 w' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 I+ f9 F: D! A; W8 I; t, D+ z
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" W% Q) k+ {# Y) |' j/ N" P黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調公仔箱論壇; ^6 [% S1 W' k  W$ S: e
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
& m# u. x( s; h1 K+ C至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。



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