標題: [健康資訊] 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2015-12-11 12:47 PM     標題: 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。www2.tvboxnow.com- I% R6 K/ ^$ P- F( G- Q
力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
# g0 d8 l* k6 H' Y7 Ewww2.tvboxnow.com明星減重食材也能防癌　黃豆力抗子宮頸癌3觀點
5 |( n3 D* t) G" w6 D0 q黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
4 Q! J( Q0 o  N: |: X7 q3 l6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
& X4 ^2 G' E( X- O+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。公仔箱論壇+ c% M! q1 q/ j% q+ g2 s/ u
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。公仔箱論壇1 R5 \' Y- @/ P& v) v
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。
. s$ h( ~0 o# |" b/ l9 A公仔箱論壇防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb! p& i" ~4 n6 D% `0 Q$ d
除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。
$ O; D* a% h6 ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。4 ^4 u" `4 X: [/ _  `  W6 o
【黃豆食譜／水果香豆奶】+ G1 y) x* S4 i+ t- |
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 F. J$ i0 h" z5 l
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●作法：
3 h  ]5 }9 G! Q( f/ g- B1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。公仔箱論壇9 ~" R+ T) Z' T3 @+ S4 z" t8 W8 C
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2.加入豆漿攪打均勻，即完成。
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【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
% E& ]/ e8 G4 @. k- otvb now,tvbnow,bttvb●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: c# {7 ?/ j8 x: p

/ \& A. N% n+ h8 V9 X* _6 w●作法：
: \( x0 \" W! \4 u; q4 `, j. k  Y公仔箱論壇1.黃豆洗淨，泡水約3小時。
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3 A, D$ L1 E8 @( c( o3 r) \2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
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3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。公仔箱論壇5 e7 r" W+ M+ O% t8 |+ J' }

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黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調www2.tvboxnow.com8 f) \5 A- g# P
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
5 o) X5 x% m" G  t3 q4 d/ j! C至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。

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