標題: [中式食譜] 泰式椒麻雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:05 AM     標題: 泰式椒麻雞

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食材tvb now,tvbnow,bttvb" P! o  H7 ^! ]& t) I
鹽.....適量/ w# h) K+ z6 O( k3 G
去骨雞腿排.....2塊www2.tvboxnow.com- ^) J% @- S* l8 x  c( C, u  V- `# r

4 {% l* V: _; X( K公仔箱論壇: w6 b' ^* }5 f
醬汁
6 U4 \" H* v% |: G; B6 ^公仔箱論壇水.....適量
# l8 `; u+ p0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2大匙
( {  Z! ]4 t6 d% P& O蒜頭.....3瓣
* K, i" F; ^. Z+ ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑.....10公克
  ^% G. e+ o) U8 x- V2 d1 g0 h1 m公仔箱論壇辣椒.....半根3 X3 T, a( f  ~  o6 C
檸檬.....半顆
: g1 d, s. n% ?; o8 ?醬油.....3大匙
7 o. c; o1 O% B! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....一大把
. B8 R. r1 w) N- e/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式雞醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 w6 y. Z. y  V9 }

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作法. l8 x. Y5 b! L! c6 {7 _
1. 備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。公仔箱論壇7 G$ n0 K- C: W

+ O3 J+ B9 e) s# K( }+ r% S公仔箱論壇2. 醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M  z" k. V: a/ k0 ]

/ w! o  M6 `4 M- [1 c8 V& y+ y8 Cwww2.tvboxnow.com3. 取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。
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4. 雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！
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Tips
% n' y0 c( K. g+ C+ n) M' c+ _tvb now,tvbnow,bttvb1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！www2.tvboxnow.com7 n4 a# b9 {+ {' }% p0 b' W
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2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。
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: ~5 ^# B; I, W3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！
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/ y) S1 o& [4 I+ B3 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！3 s) h3 @4 `2 |! {3 G4 C

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