標題:
[中式食譜]
洋蔥紅燒肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-16 12:28 PM
標題:
洋蔥紅燒肉
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材料
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紹興酒.....125毫升
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台灣蔭油膏.....2湯匙
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啡洋蔥（切段）.....3個
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油（煎炸用）.....200毫升
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水（可覆蓋五花腩）.....750毫升
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五花腩（切成一口分量）.....400克
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做法
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1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。
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2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。
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3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。
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五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。
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