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標題: [香港] 燜燒杯不可煮生肉 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2015-12-16 10:44 PM 標題: 燜燒杯不可煮生肉

燜燒杯不可煮生肉tvb now,tvbnow,bttvb& P* W# y4 `$ e- S/ o* j, O% r
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上班族不想天天出外吃飯，又無時間煮餸，有人會用保溫的燜燒杯煮粥、煲湯，網上更有多款燜燒杯料理菜譜教人煮肉和海鮮，但消委會指燜燒杯不能加熱食物，提醒市民不宜用來煮生肉和海鮮，否則未能殺菌，令食物容易變壞。* N$ i- e9 F; T* ^$ d6 J/ {% M
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不能加熱食物未能殺菌公仔箱論壇2 j8 b! S* f1 J1 W, R

坊間常見用燜燒杯的方法，是先加入材料，再加100℃沸水預熱材料及燜燒杯，5分鐘後倒出熱水，再加沸水燜焗6小時。不過，消委會指正確方法應是先把材料煮沸，另用熱水預熱燜燒杯，再把煮熟的燙熱材料加入杯內燜焗，這樣才可徹底煮熟食物。公仔箱論壇( s- ^% y5 P/ k  Y* y
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該會亦建議要把食物切成小件，熱力才容易滲入食物中心，以保持食物中心達75℃，確保安全，因此這方法只適宜用於意粉、粥及即食麵等易熟食物。消委會又指出，燜燒杯應避免放入高鹽食物，因鹽會導致不鏽鋼保溫容器生鏽。

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