標題: [中式食譜] 砂锅酱排骨 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-5-29 02:47 PM     標題: 砂锅酱排骨

砂锅酱排骨[6P]
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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片www2.tvboxnow.com  {, i6 w" _$ u+ p
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  tvb now,tvbnow,bttvb9 w( V( h0 {- `. h0 u4 F
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
! `# [: z8 s+ f6 X5 \8 j7 H- ~　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄* d* t* c* y( @  M. J6 {( u( s! s
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
# x& @+ R1 M; ~7 y　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
! J% t; A% C: M; w7 W3 l公仔箱論壇　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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