標題:
[甜品]
麻瓜捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-23 05:01 AM
標題:
麻瓜捲
本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
( I; s, L9 f9 ]( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ [& l( k0 I# V G2 @
' C- f K* V3 M* Pwww2.tvboxnow.com
- o" E7 l% S/ y# |! K$ v
, q9 l* @! W; c! xtvb now,tvbnow,bttvb
d$ L8 j; [1 Q1 Q. R, ?; \2 b8 l公仔箱論壇
食材
www2.tvboxnow.com$ s, D5 i1 |* w. a
糖.....30g
公仔箱論壇( ]- F3 ^2 [! C) D r9 k. Y- Q
炸油.....適量
9 ~4 i6 O5 k+ B! `1 [) B2 L1 }4 F
熟地瓜.....300g
" ~* C6 C" t& b8 ktvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖(沾裹用).....適量
公仔箱論壇( g* K/ G5 c1 Q3 N9 u2 n* e
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
9 \) |. B" u5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 r9 ?+ e$ U1 J
www2.tvboxnow.com) v8 W* v. S- f8 |
程序
; Y8 S0 m, b' N0 ?& C5 ]
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
; b. F7 r1 e5 N! }7 q2 S2 e& ?
8 n+ Z2 s% L3 K( _8 _- u* E' u
2. 搓勻
# O- s' h& h4 [
0 h7 V1 }* L1 D3 }8 R; P
3. 取小塊米糰
2 U0 Z6 L3 a6 s% s A- P {& f! D公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d; m [. z" R: _( ?5 K
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
公仔箱論壇2 p8 L- X/ n4 C v# Z& p
( v4 `5 q* w( l, D
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
公仔箱論壇8 d1 F5 Z0 `) ~" l: d2 t
- K& i4 g/ Y" s
6. 搓揉成糰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; T, s+ {, p" _9 L0 @. N
7 }' ?8 F/ g+ {/ e$ I0 u
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
www2.tvboxnow.com R) l4 j2 G5 I+ i* ~/ t; W
! v# `1 Q& f* \" c$ Y. O( s0 Q
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
( O# ^* w) {7 z) E8 lwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com# z" N& o/ v; r. U! f4 q6 s
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
www2.tvboxnow.com- W- y* P' e# i6 I5 L5 T$ {! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 H, Q3 d$ Z! u2 V- h
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
$ J9 R" z0 X+ e9 [2 {. y1 z
tvb now,tvbnow,bttvb- [, m* S6 Z7 B4 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 i; ]( r' j$ O. ^* U) @9 m
Tips:
5 C1 @4 u/ Y. n1 \1 }
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
. E% T' }: _6 j, f' [8 x. [
5 S6 g% V# l( G2 e, ttvb now,tvbnow,bttvb
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
( h5 x: A8 g Y1 ~* N% e& {: l
www2.tvboxnow.com$ O8 A1 q% a/ B8 J! ~
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: z! j M# s; `! p& P9 L
( T! g/ `) {* ^( W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- o" E7 l% S/ y# |! K$ v