用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。 ; \ q+ s" t7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& {5 [) _$ W. r& j, f. X6 N' A
他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。tvb now,tvbnow,bttvb, c X Z% @3 e0 W* @& B0 K7 s# a
. v- T9 k& ]% ?. P K蛇王芬 Q3 A' d% d! _; i- E! nwww2.tvboxnow.com地址: 中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, d8 n+ f' ^9 i+ t: x: t
營業時間: 11am-10:30pm & D* P& R7 h4 F6 g平均消費: $200 + v( W/ ^+ I5 |4 ~! h. Z註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。
