公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 新派素菜館「素」色可餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-7 04:12 AM 標題: 新派素菜館「素」色可餐

菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 p4 r+ s6 O# C( T' V
- d: [; D" ]  C; O3 w) n/ b
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 z, l. B4 M' u- s' O
tvb now,tvbnow,bttvb" Y" c9 }1 U/ S
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
www2.tvboxnow.com% T# P) l' B. V9 J6 M
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ G$ Y7 m  m6 Q
中西日素菜
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
www2.tvboxnow.com" Z2 H5 s4 x: J; h0 O3 P/ P
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。www2.tvboxnow.com1 f; `3 k$ ]7 _; p5 H1 ]
8 T/ e! V- Y6 Y: K; |/ P5 \' c
六和素食5 M4 _7 i% V+ c* I1 g& H- [
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）9 V+ C6 C8 Z* E( r2 C/ [
平均消費：午市$120、晚市$200tvb now,tvbnow,bttvb: @" P' Q7 @" z4 {: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d; Y: G6 b2 a

山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 www2.tvboxnow.com2 k# A9 c6 B- G; e

( q1 Z1 F. q3 E
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
公仔箱論壇/ q5 o+ t& O9 J7 D. d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* P: h, t7 ~
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 q2 M, }$ X5 O6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& z) `4 [2 u0 d O: @( @; S" n6 J

公仔箱論壇. {1 @6 L# M; f3 t
環境幽靜舒服，一絲不苟。 : x9 |# q9 q# \7 E$ s$ Y$ d" Q9 B
公仔箱論壇$ c8 l. Q& n S, Q5 T

牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 * R$ B) ? s- |8 J% z+ ?( y

大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。公仔箱論壇$ h3 c3 M% ^* v' T

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)