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標題: [食肆地點] 鮮牛魔力生炒牛肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-8 04:29 AM 標題: 鮮牛魔力生炒牛肉飯

肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。公仔箱論壇* K( I4 w4 j+ L6 H9 I7 f' C5 I

炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。' l0 s- ^$ u1 Q4 }/ R/ t
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推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒) H$ v, |3 E I- \. H- h) e3 }% U

華星客棧公仔箱論壇# @$ q3 m8 B% f% C% m* c2 Q
地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園7 ?- G; f& Z- R) e
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm9 q( G( ]$ [8 ?. m+ m) b6 ]* v- _& f8 c
平均消費: $200

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