標題:
[西式食譜]
香蘋薄片牛排
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-9 04:44 AM
標題:
香蘋薄片牛排
/ J, f8 D, U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
材料
5 M# f3 _+ w% nwww2.tvboxnow.com
鹽.....少許
0 X5 @4 ?* p5 etvb now,tvbnow,bttvb
甜豆.....20g
tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 X$ J0 P% T1 a& g
蜂蜜.....少許
公仔箱論壇( ]7 M( o E3 Q# g3 b
蒜碎.....少許
" _; ^/ k" @+ z! f1 z0 b2 h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒.....少許
# j8 I: @' { b7 D
紅酒.....200ml
$ ]3 ^4 ^' n* H9 T
乾蔥碎.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 f/ T# m. `" H {& q5 D
鮮奶油.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 H! ~+ k. \
蛋黃醬.....少許
/ M6 q4 F% T1 N; [0 Atvb now,tvbnow,bttvb
波特酒.....200ml
" B& X3 S; }: H
富士蘋果.....2個
公仔箱論壇, X2 I5 G* T# p: c& e/ I# x
菲力牛排.....200g
4 g1 Y7 a+ H* u/ q6 C5 x
牛肉高湯.....20ml
+ t9 S4 Z9 M. U3 o' m5 \& f
無鹽奶油.....少許
6 ^$ h1 G/ N1 [. ^# K' [9 y
公仔箱論壇0 _4 |) V3 T, Q& [( e
9 D7 h! O: _+ G/ S& h% H w
作法
# ~" _2 E/ v4 s
1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
公仔箱論壇( [* w. k D5 F; y$ C& }
9 ^) M- [4 N/ x( W- j# L
2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。
- Q1 a7 Q6 {' b! u7 x+ R! T
www2.tvboxnow.com! F$ P8 f/ y' @8 P/ x4 W
3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。
& o/ g$ B( U K( F; b$ D% Z( _* Z0 z# Atvb now,tvbnow,bttvb
- h2 |" v- U0 M1 v
4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
?" R7 N' e- i" [) B4 K( S
www2.tvboxnow.com% I5 ^: L# V# o4 Q, G
2 {5 y8 n, E& x; x3 b
Tips
' W% d% \% _& H6 Q- M
蛋黃醬作法：
! N, }! ]5 L2 ?1 U" S, d5 S& V$ o公仔箱論壇
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。
0 f/ |, } A8 p6 G( d1 t
% A! d! K9 }% n5 {. u
淋醬汁作法：
$ x/ V* Y4 O9 s. ?公仔箱論壇
奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。
www2.tvboxnow.com2 N" V G# l, x& W3 S! f" i
tvb now,tvbnow,bttvb y# m6 E P# F& O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
