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標題: [中式食譜] 叉燒烤鴨腿 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-10 05:30 AM     標題: 叉燒烤鴨腿

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- t. ?+ N: M7 o% u% }食材tvb now,tvbnow,bttvb, w9 s. m0 ~5 G' C2 d' o
鴨腿.....400gtvb now,tvbnow,bttvb2 A: h* r0 C% z- k, g
蜂蜜.....少許( k0 o& x# ^1 r- y

9 V! s! I: P2 [0 }tvb now,tvbnow,bttvb
* _. q3 z6 f3 a5 D% K" y公仔箱論壇醃料
: n5 A5 ^, i6 E4 S% u* jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1個
8 F/ ?8 x' @, z1 h醬油.....2湯匙
. P3 [& V% C7 H$ _! h米酒.....2湯匙
( ~$ U6 ~; F( X1 w5 J; Qwww2.tvboxnow.com烤肉醬.....4湯匙www2.tvboxnow.com5 S4 Q1 t8 ?( R; b
醬油膏.....1湯匙
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作法www2.tvboxnow.com! O- h/ D  J2 i# {% G
1. 鴨腿肉洗淨,用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& a- e. X+ j% d0 B
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2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉,再放入2湯匙米酒,4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油,拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。
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& J3 g( ~$ q9 W+ q8 a" s2 iwww2.tvboxnow.com3. 平底鍋中倒少量油,燒熱放入醃製好的鴨腿肉,先把有皮的一面煎到上色,再同樣翻面煎。
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4. 取烤盤鋪錫紙,把作法2的洋蔥鋪在錫紙上,將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面,刷一層醃製鴨肉的汁,放入預熱好的烤箱,200度中層烤15分鐘。
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5. 再取出烤盤,把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後,刷一層蜂蜜,再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 q; m8 s  y8 |; C

( D/ D5 T# b5 X6. 放涼後切片。另外,將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃,吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
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