標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
" t0 ^6 T0 C8 ?# o% X: Utvb now,tvbnow,bttvb
番芫荽碎.....5克
公仔箱論壇+ R2 U% Y* W* S3 }- H( d* r
橄欖油.....100克
公仔箱論壇/ ], N) L/ c: o. h
芥末籽醬.....30克
, D( M! @; V( d+ y
蒜頭，切片.....1粒
7 F4 [& l8 }6 @2 }3 i d8 ywww2.tvboxnow.com
Thyme香草.....5克
( M9 j0 p* r8 E- Q$ ~3 a
檸檬皮+蘑蓉.....1個
- u4 j) ?& h* f* ktvb now,tvbnow,bttvb
羊架（約重450克）.....1件
+ V8 O% w/ V' P公仔箱論壇
公仔箱論壇7 @( _ f' Y, ^( m M: M
Steps
. ?3 a2 p- y% n6 vtvb now,tvbnow,bttvb
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
# O- i- n% h6 C2 e) g) V
* x" x$ y' r- C
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
www2.tvboxnow.com# T. u; b$ W6 Y9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, L: ~/ u$ u$ {! X+ m
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
' `6 k0 ^" g- C) e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 e b9 W' w9 h2 ?& T
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
0 F Q! `' O2 A0 i9 n公仔箱論壇
- I! b" P `0 i) i J& ?9 g! b" y! Qwww2.tvboxnow.com
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
3 N% ~. E q6 X+ X2 i8 K8 O
M8 |4 U# w9 e- Y6 h$ M
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
/ W& v. q0 {$ d( o
* F1 B! c: Z$ h) A6 M: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
* y1 @" t( h6 G8 A
9 D$ x0 B9 H n6 M+ F0 r2 I7 ~7 h
3 o5 m e. {2 j$ H% F6 y* a
Tips
www2.tvboxnow.com7 g* k/ O! a# Z& l
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
