標題: [西式食譜] 奶油高麗菜捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-13 04:38 AM     標題: 奶油高麗菜捲

材料公仔箱論壇0 M' e% j) Y' J6 Y4 j: w& T- q
蝦仁.....6隻www2.tvboxnow.com1 ~! K5 @5 b, B# ~' h
鹽.....1/2小匙
4 B( ?# z; P0 X4 B$ Y/ k8 }! ^. E蔥末.....1小匙
, a9 |( u$ o1 Y: Y高麗菜.....6片$ t' |2 z  d0 s7 T1 O. l9 H
香菜末.....1小匙7 A0 ~9 V2 `# W5 G
絞肉.....100公克
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2 z5 K& \) y7 u( K- qtvb now,tvbnow,bttvb調味料) Y# J7 `8 q3 @/ B& r. m8 f9 ^3 U
鹽.....1/2小匙
* {3 P/ o. H+ T; c" J2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 G( A' `+ n. @9 J4 T
胡椒粉.....少許
& M9 s! Q" H- y. \0 Y  m0 ~1 G- k8 H香油.....1/2小匙
! _0 {3 X) b" m太白粉.....1小匙
; f" e. Q+ Z- s: swww2.tvboxnow.com鮮奶油.....1大匙- ~. W+ L  ^8 Q" C: _

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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ y( U6 [8 f8 S0 M5 j" V, g
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。www2.tvboxnow.com/ s( P1 Q$ P. q( ]

: {6 v4 i8 [$ x+ D* c, i0 gwww2.tvboxnow.com2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。www2.tvboxnow.com) K$ z7 c0 Q; F7 T3 [! J; I5 `- {
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。www2.tvboxnow.com3 Z5 g0 O% l, A3 A0 ~  L4 g

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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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