標題:
[西式食譜]
泰風炸雞翅
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-14 04:48 AM
標題:
泰風炸雞翅
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材料
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雞蛋.....2顆
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三節雞翅.....300公克
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低筋麵粉.....200公克
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粗麵包粉.....300公克
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調味料
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魚露.....2小匙
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雞粉.....1小匙
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細砂糖.....2小匙
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20度米酒.....1大匙
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生白芝麻.....20公克
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泰國辣椒粉.....1小匙
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作法
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1. 將雞翅放入碗中，加入白芝麻、泰國辣椒粉、魚露、雞精粉、細砂糖、20度米酒混合攪拌，放入冷藏室，醃約4小時取出備用。
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2. 將雞蛋打散成蛋液備用。
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3. 把作法1的雞翅平均沾上一層低筋麵粉，再沾上作法2的蛋液，最後再沾上粗麵包粉。
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4 .取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃。將作法3的雞翅放入鍋中炸約7分鐘，至雞翅浮起呈金黃色撈出盛盤即成。
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