標題: [健康資訊] 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2016-1-14 01:02 PM     標題: 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
3 {# Y7 g" O3 q. fwww2.tvboxnow.com加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇5 a) N6 m' P9 W6 x2 @* ^
黑棗就是加州梅？完全不一樣2 M+ l& |( M4 \  v
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
+ |5 E8 G6 ?; Q1 C) R公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
; q7 o4 T: x( V4 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb) U! Y5 |# i8 t  F3 {4 I
富含維生素K　素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb- J6 \" A9 W1 S3 {* p
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb" j: v$ S  q4 K/ C
富含各種多酚　吃加州梅抗氧化* p% X$ A  b; i- g( c4 W
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# }' A& E4 T# J/ G加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 F' H8 {4 d3 W: n
適量吃加州梅　有助骨質強壯
& F! X+ [- v, Y) _2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
5 r( p8 p+ j7 Y& |5 K公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選　加州梅食譜公開www2.tvboxnow.com  a( I+ Z" ^6 _
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 l* x  h1 {! y& R2 O' ]' \tvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
+ l, D9 X; u; o) A0 a食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
( y! W$ }% b7 v% ~www2.tvboxnow.com作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% _/ ?2 M  d1 ^, s公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】: ]1 r$ z1 ?6 k! d- x4 ~
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 I% Z. H1 C& L  D2 f! P
作法／
) \) y7 d3 S  c* L: p/ y& Q1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
. v+ D8 I8 U+ ]6 S: F! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
5 \/ J, w# l' z7 Q/ J5 J! e: y* etvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。

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