標題:
[西式食譜]
炸鮮奶
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-25 05:16 AM
標題:
炸鮮奶
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材料:
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奶糊材料：
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全脂奶半杯、椰奶半杯、花奶半杯、粟粉4湯匙
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脆漿：
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麵粉半杯、粟粉1/4杯、鹽半茶匙、冰水6湯匙、油2湯匙
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做法:
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1. 粟粉加入全脂奶，拌勻。
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2. 把鍋燒熱，倒入椰奶、花奶及全脂奶，以慢火邊煮邊拌，成糊狀後熄火。
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3. 倒入油的盤中，待涼。
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4. 麵粉、粟粉、鹽、冰水拌勻，再加上油製成脆漿。
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5. 切奶糊成粗條，蘸上脆漿，以中火炸至金黃色，上碟。
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6. 熄火後，開大火再炸一次，瀝去油份即成。
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