標題:
[中式食譜]
蔥油雞(電鍋)
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-30 05:20 AM
標題:
蔥油雞(電鍋)
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食材
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鹽.....適量
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薑.....5~8片
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蔥.....2~3枝
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紅辣椒.....1根
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去骨大雞腿.....1隻
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紹興酒(/米酒).....2大匙
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做法:
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1. 去骨雞腿洗淨用餐巾紙擦乾，兩面各抹上一層薄鹽，放上薑片、蔥段即紹興酒(/米酒)，放冰箱冷藏1~2小時。(個人偏愛紹興酒的香氣~)
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2. 醃入味的雞腿，放入電鍋蒸，外鍋放1~1.5米杯的水，按下去，待跳起，雞腿切片備用
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3. 蔥、辣椒切絲(或末)瀝乾，滿滿舖在雞腿上，食用油+香油燒熱，澆淋上去，就好啦~ (蔥可用叉子來刨絲，放進冷開水，就會捲起來啦~記得要瀝乾~不要濕濕的就放在雞腿上捏)
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