標題: [甜品] 巧克力幕斯瑞士捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:48 AM     標題: 巧克力幕斯瑞士捲


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材料
7 W4 B+ c  h# S6 ~+ Y原味巧克力蛋糕.....1份
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+ G5 B( @3 B! A) C2 n4 `) Pwww2.tvboxnow.com慕斯餡：公仔箱論壇5 w* Y$ l4 s5 s$ f) }) t
鮮奶油.....100g
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1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇. l; E) ?- c1 G9 O
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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1 C" X( F+ z4 W+ n7 t: ltvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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- W- f% U, z# D5 P# c5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇7 x! b+ I  F$ V9 u/ C9 U
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