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標題: [中式食譜] 麻辣湯底 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2016-2-4 04:49 AM     標題: 麻辣湯底


' y* N3 V, Z/ u5 {/ d& mtvb now,tvbnow,bttvb材料
( r! J2 M/ i. Z! a8 f, v! `滷包：
. t+ b+ U- ]* M5 \  |桂皮.....1兩
* @* o8 Y8 ~) e$ P: ]( K+ gwww2.tvboxnow.com花椒.....1兩
$ W% f, U0 |* U豆蔻.....1兩
1 R$ P/ H& p- r" i2 F/ k. jwww2.tvboxnow.com三奈.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" F2 d3 e0 d6 j
丁香.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb) n4 b7 x5 J" q6 D  Y7 n- O$ C
草果.....5粒www2.tvboxnow.com' |* V2 S1 p& _! U0 V! I& E8 l
甘草.....1.5兩
) H/ R, F' @6 q, I. X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢果.....2粒
( H! r& J6 M# Wwww2.tvboxnow.com乾辣椒.....1兩
# X" l8 M/ g" E7 p9 etvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....0.5兩
  L, \$ }# j+ ?' ^' Vtvb now,tvbnow,bttvb八角..... 0.5兩
" c3 p# v$ o9 w/ ~公仔箱論壇桂枝..... 0.5兩www2.tvboxnow.com( I9 X0 b- p/ r. j2 Z* b

1 j3 j# h* {6 x# C' w& U1 A
0 v9 Q% `6 `& p( Q( x* Gtvb now,tvbnow,bttvb辛香料：
" U2 f/ G9 h; D, S% H( a" C薑末.....1斤
* s& z7 _' i4 G+ N0 b" q蒜頭末.....1斤公仔箱論壇- S1 q% c7 m+ H! J: t

! t/ ?5 p, D% d; V( E' s9 cwww2.tvboxnow.com4 X$ c7 Z$ O' N4 K- b
調味料
4 ~+ x/ h8 k. Y0 W9 G; `; V公仔箱論壇冰糖.....1斤www2.tvboxnow.com1 H7 i& w: D5 l2 \( p5 `' ~/ P: j
米酒.....300㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 \' H0 F6 o: C
高湯.....4500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ K: C0 q; @$ o0 G# P/ T: @- s
雞粉.....300公克
# t* G( I4 i" a# B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝天椒粉.....8兩
3 a% M3 @% x* m- [* L0 M! A8 Q公仔箱論壇細辣椒粉.....1斤
  |2 d" p8 ~  o4 P" N川椒粉.....200公克
1 Q1 e' ~6 Y/ v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb* n2 I$ |* O2 n2 L1 d
黃豆瓣醬.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j, Q) Y0 c6 g6 \0 l: |0 ?
黑豆瓣醬.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb! S  R3 B1 L- G, q  m
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- u! a6 r  q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法
) ?7 }2 \% e" \  R0 p* B1. 取鍋，加入少許油、乾辣椒和花椒炒香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 }; \* n6 m6 K/ T0 q0 m2 y
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2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。公仔箱論壇" o5 q, A/ n: k2 K

) d, g; h. Z6 S% g$ _tvb now,tvbnow,bttvb3. 在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。
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