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標題: [中式食譜] 紅鞠炒魚丁 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-4 10:19 PM     標題: 紅鞠炒魚丁

材料:
0 C. R1 x/ @( @* }www2.tvboxnow.com(主食材):鱈魚肉150g- {* `4 b  g1 K" `( |
(副食材):荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片公仔箱論壇5 ~  u  j  L* {, q* }: ~" N
(調味料):紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
8 c0 ^1 \: K- k/ \2 }) _9 m做法:8 j) \: n, l( i" U0 \* H% b
1.荸薺切0.5公分小丁;鱈魚肉剔皮,肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
* t4 w0 h+ D: t3 J7 }公仔箱論壇2.起鍋,爆香薑末、洋蔥丁,加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒,用醬油、糖調味,最後灑上胡椒粉調味即可入盤,以蘿蔓葉裝飾,食用時拌食增加脆口。www2.tvboxnow.com0 J( ^6 s$ {2 O. J1 c5 u
備註:www2.tvboxnow.com5 Q' T, o- @2 e0 X1 N' A8 v; Y
器材:水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤




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