標題: [健康食品] 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效! [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2016-2-7 04:58 AM     標題: 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效!

民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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9 O7 s  ^% U( E【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。. ?! M" d: |  {6 A2 v9 h* G

4 m/ d* v8 L7 z( _8 c公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ R, z" Y7 T3 T$ f) b
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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0 @" u' {6 `% n4 B5 v' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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! _3 L. t1 ^0 C* I$ T' y4 E! L# A/ l維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 W4 N2 r! O% L7 W4 D' p5 v" ^
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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* F' e! g) u) e6 ^6 w1 D維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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2 b' i3 _0 B9 m; W4 }8 n( A維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 m$ a9 R, u- X* c( Q2 I
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 F% b" q0 C" E2 P# b
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含維他命B6的食物
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$ h2 ^" g. k. c2 mwww2.tvboxnow.com鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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2 r. N5 N. h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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$ c3 V5 U0 C0 T& i維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 q8 ~- ], g7 l( W2 r

; c; |$ r& @& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。* Z4 v) _' k) F4 ~  h. g. s$ L

9 `; `# i% U6 K+ @/ }8 ^: C" ^1 D公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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- S9 ?' D; ~' v7 U  `  @* owww2.tvboxnow.com含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ z+ g$ n, p( w0 r% P+ _; `

: X* G; [' P% i  I公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米' z9 l1 V" a) q9 Q# f
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功效
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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* a& K/ M5 P+ o; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇- k3 v4 p0 ?4 ^: A7 j2 W, U

) R: C! ~1 \2 ~1 y( v4 |+ ]www2.tvboxnow.com只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。% X2 f% H. c7 j$ X

1 d7 Y7 k% A( _$ ^! Y8 K( b公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
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7 I: T. [( y$ ^+ r" G& s2 Q含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
5 o: e  U% P# ^公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓7 H- q! _% N8 x1 |" m

1 p4 h) x' s! ?# P( `; y功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: b, P& ^& b" |1 h+ |! x

+ t* `: s8 p2 p) o" L2 Y1 n維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。* A" N; U6 ^% t4 Q( x9 q) u0 O+ ~; u7 O

) t1 |  B/ s* ~' M  e* k7 {0 a* \, l公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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9 ?0 ~8 H  C0 }* k! Y有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" O# Y. k( ^
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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& v/ u. f6 f% l; Q* swww2.tvboxnow.com材料（2人份）
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鯖魚片………2片3 N% l9 ?* j; \* Q8 R6 M' i
菠菜………1把
; B- }" z3 {& E2 E+ x1 Ywww2.tvboxnow.com起司粉………2小匙, w' D  q$ s! l, m0 G
鹽巴、胡椒粉………適量
" S6 [4 h* P$ }9 V橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 P) C) I, R% H$ U7 I
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙www2.tvboxnow.com$ a8 W) p6 P/ s- V& [
熱量（1人份）：245 kcal
5 [/ @4 G8 x* U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mgtvb now,tvbnow,bttvb; c6 @6 w6 D! A7 c- G
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作法
  T; R4 m- c$ H" I: N* uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; I" \1 l2 {7 k9 e5 K9 d+ B
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
% e1 Y+ M7 r7 D* v0 L3 m- }2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
: @8 M1 g2 q+ R, V3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 n( v% A3 z8 _$ e( b/ h- \  m
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。) C9 i1 j* }/ G- p/ E- o

" ]- H" _% P2 q0 m& Z2 d9 `, Ptvb now,tvbnow,bttvb本文摘自：《活腦力飲食》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( [6 [/ {+ T0 ^7 [% Z) l
作者：姬野友美
4 ^- L( o) K4 e" k公仔箱論壇
4 i+ Y# k( q/ F! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
: r+ J4 C* m5 A6 f+ r# H/ e$ \6 ]5 k過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇2 _  ?- x! \4 u7 }$ X  a
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~

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作者: lemel33    時間: 2016-2-7 08:39 AM

最重要當然要有規律的飲食習慣tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 f: d4 U. y: t/ I( O# K2 K, D
不然這些都是空談不是嗎

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