民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。* W0 O# v* K' K7 X
6 i7 h. W9 I1 a4 `" d) s Fwww2.tvboxnow.com【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。 3 y V# \) d- s# V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 P! F9 \" ?+ w- R( y
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。 " q# f. g' J, c ~2 F- d1 y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ G+ o2 w" f
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。 , T# o% Q! Y" b6 v9 S) I8 D: [; [5 k) x/ L: ?- o
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) Q/ Q: s# \
! R x) G; q& ~. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。 - I; Z0 b6 }! W公仔箱論壇 " Y1 t/ s% y4 q洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。 + R' X h8 l: I \$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 v5 t* C8 k `) x- n
含維他命B1的食物公仔箱論壇! Z; Z( F& D3 \0 B% k) S0 x- T
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米 1 U" V* _# r5 d- M9 v7 K- \( Pwww2.tvboxnow.com " k4 s( }) v7 j8 L& y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效 % T/ I. Q: w* R' ^ + z2 X( L6 n, \# Z$ {維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。$ A1 W4 v. p: X8 V7 A
$ \. V2 v$ C9 ^tvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。 " G5 E! h8 J" s& _& s* ~公仔箱論壇 ; ~4 [4 Y6 t, n維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, U s, D) v
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。 6 N" _* ]6 @* O3 Vwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 v% h' O& H/ M) g7 a' f) b1 G
含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% \ G& Q/ W- h5 E+ h$ `. X8 F
2 J7 a- q% c6 M, ^& C2 H2 S% X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 I9 @ B! K2 _2 c" C+ N0 D0 l, V
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功效 / b- ~# e; B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb ! u+ p% ~& D H- ntvb now,tvbnow,bttvb維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。 $ [7 s( i7 `+ L. twww2.tvboxnow.com3 g* N9 r# J, _1 m. g$ p* }
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。tvb now,tvbnow,bttvb; J; C4 T( v. T0 h* |0 C: Z
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菸鹼酸——增加活力 m/ k5 f1 A* z. P% B8 @; K % ^/ D. `# i' [8 ?1 b「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。 . a0 N6 c- ]4 Z7 h. r6 x C4 h 3 p9 y4 ]/ r1 T2 p* ~公仔箱論壇含菸鹼酸的食物 % e1 F+ m+ J4 r3 Z5 w0 Pwww2.tvboxnow.com j: b0 f; x; l/ mtvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb8 f* o$ ~6 T# i3 M8 q
% ]4 A, A8 N) d3 G+ qtvb now,tvbnow,bttvb功效7 V; g0 @& f/ `, ^. k
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。' v' V% q$ i% V5 _" j( E
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb: L9 C- K) L# X; k
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇. X! D% d7 g5 `5 l4 t# y
& m$ r/ X# t+ Itvb now,tvbnow,bttvb只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。+ h) @0 [( I* V) U+ P9 h$ p- e, N$ U" T
9 u2 o2 Q2 o3 k7 J: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇% @% w9 v1 A/ c2 ?/ _( _
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆9 I& z9 J& n0 [! K5 T. M$ Z& i
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓 ( n$ V& Y; e- Z7 h6 E9 ~- R2 e+ ]( [+ S, O
功效tvb now,tvbnow,bttvb m ?& S' u3 {4 H1 ^7 ]2 J3 R
, a. i$ R& q2 m/ u2 }tvb now,tvbnow,bttvb維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。 ' z: Z0 O$ x: K" b: G% c! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X! i" {0 k* I0 }2 S近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。 3 m1 X& G" j4 O% R+ t2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" i5 p6 S! C: N. S+ B g0 n+ W
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥 . y; }2 v1 p; x; w. d. c4 j2 i1 [鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 I* T* n. ^6 |% Y
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材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 F0 i1 b% C n& }; \, R M! o5 r0 P, H
