標題:
[美食介紹]
香酥綿軟 應節九江煎堆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-2-10 04:38 AM
標題:
香酥綿軟 應節九江煎堆
, a; s* n/ D9 L6 r9 b% ^
( l! v' C, f; M' a `4 }
誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
: E6 Q+ ~/ r6 ]6 ]/ b6 Z w: S1 j: ztvb now,tvbnow,bttvb
! u7 n5 b& |+ S
八珍專賣店
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' v. r ? L0 Y* C0 ~; L
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
公仔箱論壇! }5 n6 |$ s+ ?# e
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
8 J; c& E4 D; J- J; q4 X8 [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, a; s* n/ D9 L6 r9 b% ^