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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。www2.tvboxnow.com8 D% a( W" W! H3 y! T, V! e
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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# z0 {* I6 Z+ N. M2 Q% t9 S慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* J# C' L' _6 Q9 a- v, b

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" a! c5 `; s! H& R) S7 `0 J4 E" _「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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; G( m. A/ b6 H' c& j5 B年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ K- R; d, d. a, t

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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb. x1 |  |; P$ \3 m( c( A( y7 K
1. 蓮藕洗淨切片備用5 i( R7 f- y# e
2. 把粟米拌入鯪魚滑
0 J& y+ g( o& m, N) f- {公仔箱論壇3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
" f7 ?' m0 F! p4 f/ M( kwww2.tvboxnow.com4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ H2 D0 L5 p' h# H
5. 再翻轉煎香另一面即成
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" Y9 J: ?* Z* @1 Z+ }" o$ jwww2.tvboxnow.com戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb- G' }& |5 }  `6 v8 s$ E2 @/ K

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. ?- F& U) ?6 r6 R" P! ~公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯) O8 `! `( Z( [, d4 b* A

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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb* g! w( d: Q2 F  X
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1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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# A; Q( M7 j, x$ o! C' l- l: I7 D* b1 fwww2.tvboxnow.com2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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) ]& w0 e$ m3 W& l: g6 D6 n7 d公仔箱論壇3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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