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標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
$ t4 b" d; J$ p7 i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
  @* [+ b8 d' r2 Utvb now,tvbnow,bttvb紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
, q+ K1 `7 S% ?  ?# r( ]2 }公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 r$ I$ m$ o4 _
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
7 E) O0 x  O" l至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
# d, r- ?2 }3 e" t! itvb now,tvbnow,bttvb此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。公仔箱論壇6 ~6 ^+ ~1 k" u, g
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）www2.tvboxnow.com+ C# z$ a& u% {3 D9 y
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
; K1 \. W$ M2 |- w; [( J: uwww2.tvboxnow.com有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
5 d. d. g; F, r4 w  C9 ]' h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紫菜蛋卷
# [3 c# L/ f; H4 Q( M3 X" Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。公仔箱論壇6 p( c7 G4 h) C7 J
調味料：鹽適量。公仔箱論壇- p* R# Q; @! q8 Z1 ]. B; F
作法：/ H) f6 @7 c' |5 Q  g7 S
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
, f# |2 V" ^1 t5 F: rtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
3 f1 u$ |; c) s% Nwww2.tvboxnow.com3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
; i2 q) h0 G4 R3 I' Ntvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, H5 b" ?  t
紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb5 u9 e3 `3 R) e
★紫菜玉米湯
$ f  R& h; h+ `3 `" M& K1 stvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l  \6 b: N. p; c3 e& G
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
& [7 V4 q5 G/ c$ m0 V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 C* `" o2 d7 z2 u9 `' |( @( p, Swww2.tvboxnow.com低鈉鹽1／4小匙。
) H$ ~5 _' t: T  p9 i  @5 X' swww2.tvboxnow.com作法：
3 l2 Y3 E1 F3 y$ ywww2.tvboxnow.com1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。6 f8 k/ z  h* @+ H; l3 R
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
' [; t4 O6 m8 t3 ~: uwww2.tvboxnow.com3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。www2.tvboxnow.com6 W5 Q/ {4 d  A' c4 F  c8 V- N
作用：清熱利尿＋穩定血糖。
  d5 E# G/ I' itvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：
5 T& G0 v0 r2 o& S* [3 q/ J9 B$ C! l1 atvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。



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