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標題: [中式食譜] 酸梅橙香牛肉丸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-8 01:35 AM 標題: 酸梅橙香牛肉丸

材料及份量:
（一）牛柳1/2 斤
（二）橙1 隻
（三）粗麵包糠1/2 碗: y, P* L- g1 ]: @
（四）紅椒1 隻，去核切絲5 C# n5 v& A" ^' Z
（五）生菜數片tvb now,tvbnow,bttvb) j# L  ?+ c$ {" W" ~
（六）酸梅醬適量調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; x! ^. S& H/ X/ y% l# v
（一）老抽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) V3 B8 ^% k. s0 d
（二）糖2 茶匙
（三）熟油1 湯匙
（四）麻油1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, t# l5 ~8 V4 |  d( I9 p/ o3 T1 Z
（五）紹酒2 茶匙
（六）生粉3/4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 u8 |' s, n+ p* ]0 W" W( l
（七）橙汁2 湯匙

製法:
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（一）牛柳剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb- O% A, U, h) D" \3 f0 g8 R
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（二）橙先批皮（要批得薄，白色部分必須批去，切勿連在橙皮上），然後將橙皮放入滾水內出水約5 分鐘，取出剁爛，放入牛柳內。
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（三）將所有調味料加入牛柳內，大力攪至起膠，即做成小丸，然後黐滿麵包糠。

（四）準備油鑊，待油開始冒煙轉中火，將牛丸放入炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇) m/ X. J) t" S+ y, @3 {
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（五）用生菜墊碟底，再倒上牛丸，紅椒絲放牛丸上作裝飾；吃時可沾酸梅醬。
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小貼士：公仔箱論壇9 ?6 T9 @/ x' n% f& F; Z! q

（一）這道菜香脆在外，甘香在內，醒胃但不肥膩。
（二）酸梅醬可另上。" L" s8 B  x2 R# L% b8 V$ h
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預備時間：20 分鐘
烹煮時間：20 分鐘

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