Board logo

標題: [烹飪技巧] 鮮辣泰式咖喱雞[8p] [打印本頁]
作者: master789    時間: 2008-6-8 01:23 PM     標題: 鮮辣泰式咖喱雞[8p]


. Y; ]  s/ Z+ e. I$ h( L$ z公仔箱論壇    泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！公仔箱論壇+ W8 I" p. U5 V) c' n8 o

; w9 i. C$ ]  [3 f/ R% E! }　烹制材料(三人份)
3 ^8 x5 d, @" V+ y$ ]/ }
3 ]" }. T  `% O3 |0 etvb now,tvbnow,bttvb    材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)www2.tvboxnow.com4 \- O7 [: v4 S) R: d, u$ ~7 m3 g" Z

5 P; S. }* w( u) }* J7 x/ W  B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)
# }3 @8 ^' ^' |  V0 ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ g: f2 ?" B4 h
    調料：油(3湯匙)
% Y; n% T3 {% A/ R
9 ?) a* N) y6 c1 d3 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# |8 t2 u5 I, k& P3 o, n  L
    1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。
5 W% k1 J6 m. U7 z! ptvb now,tvbnow,bttvb
& Q. v- [( j7 Vwww2.tvboxnow.com. ~' w3 b5 y0 X( i2 c8 f8 h
    2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。
: J$ l: f2 `) O* J2 xtvb now,tvbnow,bttvb, D, z5 t3 x  T2 s/ W( \

$ J1 I  R# U/ C) U/ [7 d1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。
' F! j5 H$ W; g5 T. gtvb now,tvbnow,bttvb0 r4 T! R' e  b9 v" y
tvb now,tvbnow,bttvb8 S( n1 {* d$ `
    4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。
" H6 ^2 p# G* V- F  t公仔箱論壇公仔箱論壇3 B8 A: i$ W: }; t& X% |& V+ O, X1 g

# P7 N) u  h5 h" m公仔箱論壇    5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。公仔箱論壇7 u" A1 G. ^) m! Y2 ~1 g" a1 r

4 f' [3 M& d! P, e/ H) ]公仔箱論壇
; V) j6 E, i! E, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。
( z6 R8 D  c, ^( Swww2.tvboxnow.com
; E" M$ b1 T5 I3 F' s9 O( f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a- K) O, `3 a( i# u, z# m# Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　廚神貼士
: W. \+ Q  f3 A公仔箱論壇
7 x2 Y% K. U" B6 Z9 o
  E8 Y: G8 m* a  Y- ]    1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' p9 ^! I4 [. W3 G4 a

  ?, ]! ^. [9 v) g1 P公仔箱論壇    2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。
- ]% r# v5 D; o9 j/ v! U
; G$ G. }  b& N/ j% D7 U4 bwww2.tvboxnow.com    3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。
+ N) O: {6 r) E' N( }# E% Ewww2.tvboxnow.com
: f! x8 H% U/ t# [/ Q3 j& Ywww2.tvboxnow.com    4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。
( E& D" j4 F" b& M
! n! H; B5 [3 w# r* N    5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗
作者: pongpinglo    時間: 2008-6-8 01:39 PM

i have a new idea for my dinner tonight.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* E$ x# {" u% G3 h! d9 i
thank you
作者: sing121212    時間: 2013-9-1 07:42 PM

thank you very much
作者: joeybibi    時間: 2013-9-8 10:47 AM

thank you very much
作者: jinhua4514    時間: 2013-10-8 02:33 AM

非常感谢，原来要那么多的配料



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0