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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇 t) _: E' b( m' f: f6 P7 y4 N
　　

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇6 ?3 R$ z$ _; ?4 x# C
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 P  c( R/ `0 I1 p8 d+ Q
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。www2.tvboxnow.com$ ^. v) w4 {( H7 y+ ]9 F  }
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片www2.tvboxnow.com" _9 O, S  L) _; B- V# k
　　盐 1茶匙(5g)( h1 ]# e: t8 V* n$ x8 g) B* f
　　鸡精 1茶匙(5g), Q4 |% Y5 p0 ^8 h: F+ e
　　高汤、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( b: T0 d3 B$ ]7 q' r
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。9 \: I. G% i( }! W1 ^; F: A9 p
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：9 Z" a" {$ U) t2 q* F% Z
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！4 f7 ^+ o2 {% M
　　锦上添花剁椒鱼头
　　公仔箱論壇4 u) k! r" i& t! }/ G$ R( o

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! }2 V. P, B) ?
　　烹饪时间：10分钟% c% K% K! r, B2 U9 P  g2 g
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：www2.tvboxnow.com$ `# G* X. l. S; R# `- v* z  e
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶. A% v9 i" ~8 ~
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com( U8 L7 ~; {; c
　　盐 1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com) o, n% w2 n7 p# [8 {
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量" R, j1 n% s7 E6 g" b# Z! X! H
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 F4 z$ u, }% I/ k
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。6 t+ b  M# y. a9 ^: T) t
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 o: j" i; b. l% w; }: k
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~  b1 o# H  r/ T! E
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb0 p* }! \* s: n
　　公仔箱論壇* _4 E# g* B" U. X, ?4 @# C

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ i* n. w# N1 T: O1 | j0 }
　　烹饪时间：30分钟4 L+ m0 U' O% b( j2 P
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块% y( G, Z! p1 T; e# X& S
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)www2.tvboxnow.com3 K. ^; t" l0 [4 X- a
　　鸡精1茶匙(5g), D" h1 g! Y2 R( a1 X: E& j/ @
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 f) X8 a$ A) U1 p
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb/ k' I: T; \% b2 R' d0 }
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb% A: e# J* Y/ `8 N. _
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。www2.tvboxnow.com) Q) b6 I9 Z2 }: C/ a/ t! m
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb! b L0 ?. E# `& C( _
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇& Y' b6 a4 y3 r& ?. e
　　菇香黄酒鸡翅
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, O# Q) l; t- I) T; C* X
　　准备时间：8分钟) j- T% U3 f6 I( ~
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：www2.tvboxnow.com2 r4 k$ j, j2 y' z; W1 Z7 C
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇& D0 y) t$ `) `
　　葱花少许公仔箱論壇( M" v; S8 D. W2 [. Z1 d+ [8 ^
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵公仔箱論壇9 H: M" Z# C4 R6 B7 j( `
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  J" B' s& h2 R
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 o+ ^/ m% t
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb) X. J" \( a9 Y1 L
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, |  @& n' _5 T) N
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。& }9 L& L' ~0 H6 g3 }
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。! f, g  K  A8 u7 E. j! C0 V( @+ A
　　里脊的周末tvb now,tvbnow,bttvb% _; V, A& A" ~1 R; y* p  U! X
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 [! B# p! \! l2 g" e

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 H; e$ t7 P+ L% g! G# @. Z! F
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇* M: c5 ^  Y) y# O% J
　　做法：www2.tvboxnow.com4 S! h- p+ J+ P; n4 g, z
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb* b0 F  o. v3 G' h7 y
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 q: ?3 G) z- n4 g. u" C  o# D- ?, B& O
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。www2.tvboxnow.com0 Z- _7 d6 ^- m/ v
　　锦色炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 J2 `/ F$ H" e& ?8 p  ]* {
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：www2.tvboxnow.com" w" T8 g5 u! n: E. X1 P( E- w5 x
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb& `# L$ N! o; J4 Y8 S: S
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根; l2 E2 T  Q. u6 }, u" M
　　黄瓜 1根
　　青豆 50gwww2.tvboxnow.com, t4 H6 h% g$ B: F" p
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量www2.tvboxnow.com; I6 }0 q1 a( `) q
　　碎米芽菜少许) t' v* [  e3 P8 h% j
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# `. A( P' c' ?3 [  H# Q5 H3 s
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：/ T4 `  ]; l0 X3 ^4 {$ A$ y, k4 e
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭2 |& e2 B1 w0 K, \
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, W+ t& h8 Y4 y6 m9 Z, {7 ~$ }
　　特色：www2.tvboxnow.com6 f" r2 N( S- T8 P6 i) j" o8 }
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb6 `' L+ F# i& x3 z0 l" Y& ^
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ C* h$ j `6 D5 W- y0 U& _
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。* V* i! f% J( W2 C$ u
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 J u0 o* N; P! f; d& g! m1 R
　　

　　准备时间：5分钟+ y( o5 R+ j8 u5 Q
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：9 P* T) ?/ O; H2 ~
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; @5 }6 L+ k; H* Y
　　用料：
　　大米 200gwww2.tvboxnow.com, @1 h2 ]7 _. V( ]
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块, K4 ]2 z- F1 u0 _$ a/ z8 j' {
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许公仔箱論壇: r* A: T4 d/ f. v @- p7 U
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 _1 O1 ^+ T3 [2 {5 w
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：公仔箱論壇+ o; {: ^9 F- k0 ~* u4 v5 O
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 h6 P; @4 T. X/ j8 N/ o- ?- [
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" H: b9 _4 ?. g, }% N' x
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。www2.tvboxnow.com3 I% F2 A: _" o7 n3 ?( y8 w
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。1 o. s' G& a, x- w& |7 c, ?, K7 I4 d
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ A- z1 u0 Y: B
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。1 u9 {+ ]* b' x# Y% n- O' M1 H
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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