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由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。 ; `7 E' t3 i" z. Q, M- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 G* X2 J7 [0 w& a0 e1 t1 p) `研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入1茶匙椰子油煨煮40分鐘,冷卻後放入冰箱12小時。 5 h1 e+ `( i. K公仔箱論壇6 W7 K9 k3 W, W4 X
研究人員詹姆斯(SudhairJames)表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。2 C. T6 ]! p) E I
" g, @: K |8 H$ y7 x stvb now,tvbnow,bttvb 7 I4 d/ M' F, y. l/ S6 P3 Q: Vwww2.tvboxnow.com詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ok,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。 # M5 M9 I5 n. E* J2 d6 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! d$ F0 w! K" |
英國營養基金會(BritishNutritionFoundation)專家科歐(SarahCoe)表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康,有助調節血糖濃度。