公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 四大美人"名菜唯美典故[4P] [打印本頁]

作者: heng@76 時間: 2008-6-14 05:26 PM 標題: 四大美人"名菜唯美典故[4P]

www2.tvboxnow.com1 m+ o& ^) g1 k+ K4 `" L
www2.tvboxnow.com9 S( |- r5 r( {4 \9 C5 k4 o$ N9 D$ g- M+ m
西施舌  公仔箱論壇& Z9 G: y$ c" A- B
                        1 @: d; w8 R+ L1 R4 ~2 A/ t! T2 b5 [
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
* E6 C3 }' I9 a8 \  K. @2 B

tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 [ K: p% u: V6 j. }+ ~. G

贵妃鸡! z8 w& h0 \/ N& E# t$ p3 [
公仔箱論壇! a' [# r" Z8 A/ D0 V* C
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. N" `5 G F R1 C$ c g

tvb now,tvbnow,bttvb/ Y | y l, J, K$ b8 T! k& U

貂蝉豆腐
5 U; t' N# y$ B) I) B
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。www2.tvboxnow.com& U0 W: T6 h8 }/ h! X$ u; Z

昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

作者: angelkoo 時間: 2008-6-14 05:46 PM

thanks for informations abouts these 4大美人名菜唯美典故., G+ |7 Q' Y2 G9 o3 R* C: {
:onion31: :onion31: :onion31:

作者: cat2 時間: 2008-6-15 01:14 AM

多謝介紹4大美人名菜唯美典故

作者: joeybibi 時間: 2008-6-16 02:31 AM

多謝介紹4大美人名菜唯美典故, let me know more history

作者: daniel6100 時間: 2008-6-17 05:47 PM

多謝介紹 thanks

作者: bomb_wong 時間: 2008-7-18 11:50 PM

幾得意...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)