標題:
[健康食品]
這5種危險食物傷身
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-6-26 07:35 AM
標題:
這5種危險食物傷身
本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
9 @$ Y# J3 ?) I2 R- N# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& \5 [! }. a3 K% d* V9 U/ ~
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
7 M- I$ I4 o8 D1 ]
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
" C7 _1 `$ t! k) F0 h8 }
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
( u) e# ~8 e) d# Z7 x& ftvb now,tvbnow,bttvb
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 h' _6 y. s9 \9 ^" ?1 v! ?: D
www2.tvboxnow.com( Q5 H( C4 P9 v
1 燒烤類
www2.tvboxnow.com% i# q5 b; Z1 q' m# c
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
9 z1 b( }" a6 F' K) C# A7 e2 l2 ]
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
www2.tvboxnow.com* v3 n& u- ]4 k2 E
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
) P+ X# X: v, ]" ?3 F3 g" t* y& v公仔箱論壇
( Z& d2 V7 I2 T" H
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 L$ |& ?! z9 C' e! b5 n+ b2 k
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
/ P* D7 R3 s! U# j3 @: c6 ?$ G: y* l公仔箱論壇
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
公仔箱論壇5 z; P# D5 G( s, X" S5 p2 e$ @4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* Y8 U, T) ^' k6 W
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
0 R* _/ l" u6 Z) T2 r% s* ^www2.tvboxnow.com
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
) A6 V; X( u/ p
tvb now,tvbnow,bttvb) ~& x# f3 ]) ~$ i( |: ]7 g
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ m3 O, b$ h( k6 R1 \
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
+ Q1 D/ a/ o' P/ ]+ c2 [
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
/ O5 E# D9 k" x* X& b. S$ B8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" }( [( U% x9 g
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
+ c a3 F# m. L3 N% i' ^6 c/ \
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
www2.tvboxnow.com" ?0 y& A7 M, l {, B
p$ S/ h) j) m8 gwww2.tvboxnow.com
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
3 r( o8 y" q; S8 R
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
0 H; m. @/ T( E4 E) [' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利
健康
。
2 W+ |( ?% [3 }7 d, ~3 i3 j# ]0 Y9 L
www2.tvboxnow.com. ~. z! l; L$ @2 `0 F0 S3 J
見招拆招：
- l2 r. X# D" m+ V5 Htvb now,tvbnow,bttvb
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
0 n# h/ F4 M. g, K, Q3 d
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
" B0 M8 ?/ J% J% c9 s; }$ @
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 K2 M5 Z) w" m1 P# w: ^& Q
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I- Y( C; B& \1 p
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
3 G2 c# t U% ?; O1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: k3 t* k7 q) Z$ \# `7 ~# y
2 生食類
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# {. Z5 Q, f; u0 ]4 w4 o
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
www2.tvboxnow.com V. f. T4 Q8 O' z
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
1 H$ I. O* C; D: _$ A$ Y/ Y% ^
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
: h$ e! ^! s- l9 swww2.tvboxnow.com
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
4 b2 V7 g/ ~( z/ l: h
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
: t$ f7 l4 v$ K6 t7 e5 cwww2.tvboxnow.com
$ v. F( y2 l2 j" B/ @5 g
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
www2.tvboxnow.com0 n7 }, |; Z4 T3 h1 i4 S
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
! N2 b. Y! K, gwww2.tvboxnow.com
1 Q( U: P3 z5 i: [
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
# Y7 F& A/ C* L& o& N+ A
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
" [2 O( w4 |& {# h$ j8 l/ J公仔箱論壇
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
( K: Z: T6 f9 B; O7 i
# }4 R# p( n8 g2 V% U& z! k' p. o
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
. i5 S# r1 I9 M, k, M. v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
: o: S" ~2 u7 k+ |+ b4 s4 |
* B, J( `! |, ]
見招拆招：
www2.tvboxnow.com* e" t4 c3 N+ \: r) I$ c! l
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
; ~+ \5 U% C* N; l" B3 _公仔箱論壇
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
: Z7 H. c, ]" E0 S
9 X! x* T8 J1 N8 X) @4 y9 ~
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
8 L' t5 k7 l) [3 _www2.tvboxnow.com
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
: e {7 B. s% ?& l0 M$ m
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
* W" @% P- }" s+ Y- j
tvb now,tvbnow,bttvb% i2 E4 g, z6 L( h7 N3 l* s
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
/ g+ m; }' b( n9 W$ z3 etvb now,tvbnow,bttvb
1 o7 P( G2 ?0 f. m6 v8 T$ w" K( i- U
3 水產類
tvb now,tvbnow,bttvb& C3 @4 R5 ` W
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ V+ l; L0 {8 P5 P* g( d2 O
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
tvb now,tvbnow,bttvb, J0 a1 ^$ b+ B% q
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
www2.tvboxnow.com& u3 v8 Y+ o( i/ w& o E0 F7 Z O
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
7 R9 m, h8 y+ R! [5 `0 e2 e8 o* A公仔箱論壇
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
' U6 ?+ X/ E2 X* D% R+ U, T6 [tvb now,tvbnow,bttvb
, B9 d$ V2 E' V8 }/ C$ P5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
3 b8 b" H( L: B1 \' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
; ]. g) O& a1 e" Nwww2.tvboxnow.com
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
1 N: h7 [; ^2 }& L2 I Lwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇/ S0 H( T! ?+ t& ^0 F
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
$ }. q, M! ]$ C) w# P7 ]www2.tvboxnow.com
$ v8 C7 _4 S( z5 }( H* W: ktvb now,tvbnow,bttvb
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
: X7 o/ y* [9 U# u) @3 _
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
' b& H% {: c8 @+ T w6 r
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
1 R) J' @% l; g1 }+ M, n. Y- F
0 ?& ] K4 _' I3 u& M公仔箱論壇
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
9 z5 `* r% }) N. _4 ?7 b7 ttvb now,tvbnow,bttvb
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
tvb now,tvbnow,bttvb/ V- K. R. x& B& B: S" p
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
www2.tvboxnow.com+ U* g8 \2 c" a& w* o) T. h) L
% Z( Z# `+ w$ t8 Q
見招拆招：
' D3 a C8 g# Q4 i2 Y$ `0 N
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
- k( T- |1 @7 G7 [# `公仔箱論壇
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
www2.tvboxnow.com4 `- C' P3 g4 R6 ~" \
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
公仔箱論壇* g7 f( `) r6 d! D' z5 N! ^
$ T8 T: |8 t, c& h2 W, b: `tvb now,tvbnow,bttvb
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
# ? c: y# V# k' O: B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 v2 U1 V/ t6 B/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 A- V0 b6 d* p) w& P1 E
4 飲料類
! i P/ u+ t( V; c# |. Z
四號危險分子：散裝的扎啤。
m' F/ C( P. k* w
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
9 V: t' y3 ?+ B6 mwww2.tvboxnow.com
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
& o, b. Y, ~0 w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
' Z& T6 y) v; U+ d
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
; F* g; ?) ~5 k$ M6 Q- M" o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
2 ]: Y5 C% \3 |7 S8 H9 q) X
( K3 T* S8 G# u0 e" h
見招拆招：
7 k, e* x' e4 E8 V# `
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 V8 e7 g% }9 V! ], f
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
3 y S1 x' g# p' m; i' k; P# {, H
公仔箱論壇6 O" x2 t! u. X4 I& g( u5 G
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
" W5 p$ c0 ?+ W5 Mwww2.tvboxnow.com
- E+ }! y. Z% G5 T( ` t
5 麻辣燙類
% D% B" {" s9 c+ b$ v R& _6 r
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
% C+ a7 n+ l, B2 f. i. D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
8 a( C2 D: y" m+ ~$ e
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
公仔箱論壇2 j$ s* E z8 Z: Z
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
$ B+ f# Q0 p( `公仔箱論壇
% Y; m; p+ f& itvb now,tvbnow,bttvb
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
0 g9 e6 X. D; v/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 P3 I2 V" a" O4 q
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
G) v1 v. g' E; w# i% T/ v0 O
www2.tvboxnow.com8 T- J# e, w. B/ ?9 a! j, j
見招拆招：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ Q M; w! v4 W; K
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
$ `8 h7 e. Q9 ~! x% P( e
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
