公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 這5種危險食物傷身 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-6-26 07:35 AM 標題: 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 D$ @# p/ h
3 @8 Q9 V7 `' ?9 I) Y
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 E- p4 G* l3 a
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。' v, z# i- {# O: L1 X
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
* R' E0 M. u$ }! l! I$ C% T8 l6 {8 `
1 燒烤類
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。www2.tvboxnow.com  k) I6 t# ~6 M, {5 F' L

“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，( {+ Z) a1 R0 \6 Y: |
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”+ a/ a5 v" [0 L4 @6 K
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。

羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”6 L- `9 b5 H6 z% \. P: p
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。公仔箱論壇) ]! U1 Q( M; s4 H" ~

“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。tvb now,tvbnow,bttvb# ?) A9 y# @" X  o5 r: r# @
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。

雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。1 i& @, p! i9 D# P/ X$ b

燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，" _4 m' k( I) e: s, l, }) k* g# y* v
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。

見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. d8 V- |. J/ q5 g2 d
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ L: T, l" V. M6 D# y  F
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，7 l9 B( j! [2 `/ d
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: o/ J* O& s/ t6 A

2 生食類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ O' m! O; h! _" c
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。公仔箱論壇; L( v) z8 S; [( }  N* j
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，www2.tvboxnow.com% P: L6 s7 c7 u5 H! q% j1 a1 x
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
www2.tvboxnow.com. T- l8 g6 n" l! g. b
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。" j/ S' z7 P8 o/ k- ^

我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，www2.tvboxnow.com) S! |$ H, l0 h( N5 V' H% ^+ Z
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb( ^! o# ~" [( N5 _! E' I5 \
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。

而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。1 r- ]% U6 H" d# x$ L) l
公仔箱論壇2 ]9 ?  c4 a/ w- g
見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# h+ {* Z% l! k
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% q% [8 R1 X2 J4 y! [) P9 {
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。7 q( z3 [8 I* X& i) P

尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，& H& `8 I' \' i+ {* w/ b! s
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。www2.tvboxnow.com0 q$ X$ n3 w4 _5 s# Q3 M
www2.tvboxnow.com. n: {8 x. B5 q" A2 H- y# s0 `; ~
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。公仔箱論壇1 W8 ?; F% ?) C/ o! F: j

3 水產類www2.tvboxnow.com% p2 ]0 h  k% |5 g. f+ N
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。

如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，公仔箱論壇" I& Y: B2 Y* L* Q$ N/ A2 q
嚴重時可造成器官化膿等損傷。, U# ~$ K/ g' L2 ?
公仔箱論壇2 r2 L; I/ ~5 ?
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。公仔箱論壇0 N# K' ^! C" V! n6 c$ x) M
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，www2.tvboxnow.com" [6 W! {/ x2 u- x! c
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。tvb now,tvbnow,bttvb% V8 X% q4 A5 P" n  A9 X; I

如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb; K# ?( m4 y) M8 L* B' D- @

見招拆招：
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 e. [; h% r* R
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
公仔箱論壇4 T) d1 D- L, J. w: H
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
公仔箱論壇6 Q( V, n% Z) z- U8 W8 v8 i
4 飲料類
四號危險分子：散裝的扎啤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ p  q6 m8 j: E4 C' R
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 g! }% T  h8 i
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。公仔箱論壇0 ~7 }" ]3 U0 W, q4 S# z6 b6 p
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
公仔箱論壇; q6 `! s  S1 |' I1 J7 p' n1 _1 [
見招拆招：
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 R; P6 {- i1 E* W1 U! O
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 z* F" L8 m( Q- m, n! e- H! g
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. Z- P3 y, S9 g3 ?

5 麻辣燙類tvb now,tvbnow,bttvb& F2 K% |, p5 D, u6 T
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。公仔箱論壇% z/ W. L! z. I" i; ^0 K+ Y
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，- T0 M+ o8 c' B: P9 _4 C; t
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。www2.tvboxnow.com7 Z) q  Z" {! S
公仔箱論壇( R$ c% [% s: s' R; y9 [
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。: \; e) R* ]' }3 l2 L
2 c; n) S- u2 u9 |2 s2 O9 n6 P( w
見招拆招：
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，www2.tvboxnow.com, V: C  ?# X- {# N9 ]
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)