何首烏又名首烏，是一味常用中藥，其味苦、甘、澀，性微溫，歸肝、腎經、自古就被認為是烏髮的良藥。據唐代的《何首烏傳》載：「何首烏益精髓、壯氣、駐顏、黑髮、延年。」《本草綱目》稱其「能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髮，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」現代醫學揭開何首烏可黑髮之秘，主其含有二苯乙烯苷類、蒽醌類、卵磷脂類、糖類等多種物質，其中有烏髮功效的是蒽醌（Anthraquinone）和卵磷脂（Lecithin）。蒽醌能夠促進黑色素的合成，而卵磷脂可以調節神經和滋養髮根。 7 E) q S c) }7 p/ {( x- U * K/ `3 E S& {tvb now,tvbnow,bttvb何首烏分生首烏和製首烏。其塊根採挖之後，洗淨曬乾，即為生首烏；而將生首烏用黑豆汁拌均蒸製，使黑色豆汁全部浸入生首烏中，然後曬乾，即為製首烏。生首烏味苦澀、性涼，歸脾、肺、腎經。製首烏味苦乾澀，性微溫、歸肝、腎經。兩者功效也不盡相同，服用前必要區分。若用於養血烏髮，則用製首烏，而生首烏多用於潤腸通便等。% ?2 V7 }& P7 F
