標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
% u1 [. @, N& s, `8 b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^; v3 t8 a# X公仔箱論壇
【材 料】
; @1 u1 o1 |! p) v1 S# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜 1條
公仔箱論壇) v% ^5 U4 Y4 W( U1 o
黑芝麻 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ h, ?8 A) V3 l+ x& T
焦糖液：
tvb now,tvbnow,bttvb% L8 U" T9 c% c2 e, F* @* d3 ^; U
細砂糖 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 F1 Y/ x; d2 U
麥芽 40公克
& J* G1 `8 t7 b/ |7 Q& A
水 30㏄
- {8 x! c# d6 v& Vwww2.tvboxnow.com
0 K( L* }. B# q3 |( j
4 G4 Q% }. V( J$ h9 b! c$ V- a7 K
【做 法】
公仔箱論壇- m# Z5 \$ o# Y4 F) Y9 B
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
r* m; I8 b: }* P& X* A6 h
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [. _4 S& h8 E
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }! b. ?/ o4 s! s
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
tvb now,tvbnow,bttvb/ U. B& W- ]& s9 u+ G1 ]& I
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
